ピリッとあったか葱と蒸し鶏の豆乳リゾット。

鶏ささ身に酒をふりかけラップで包むか耐熱容器に入れ、電子レンジ５００W1分半～2分かけてそのまま置いておく。冷めたら適当に裂く。 ごはんは冷たければ温める。 小ねぎは小口切りにする。

フライパンにA オリーブオイル大さじ1/2、小ねぎ30g、白ごま大さじ1、味噌大さじ1と1/2を入れて軽く炒める。豆乳とごはん、蒸し鶏の汁を加えてフツフツしだしたら混ぜながら好みのトロミ加減に煮る。塩胡椒で味を調える。 上に飾る分を少しよけて、蒸し鶏も加え火を止める。

器に盛り、よけておいた蒸し鶏をのせる。 お好みで分量外のオリーブオイル小1～２程度を追いがけするとコクと風味アップです。 七味唐辛子をふりかける。