餃子炊き込みごはん。＜栄養計算つき＞
投稿日2019/01/14
更新日2019/01/14
調理時間25分(米の浸漬と蒸らし時間を除く)
野菜もたっぷり！餃子の材料を炊き込みました。 食べたらお口の中で餃子定食！？ 作りやすくシンプル具材と調味料にしましたが、余った餃子の具があれがそのまま活用しても♪ （1食あたり約 エネルギー343Kcal・たんぱく質10.1g・脂質8.6g・炭水化物53.3g・食塩相当量1g）
材料5人分
- 米2合
- 豚ひき肉150g
- きゃべつ150g
- 玉ねぎ1/2個
- ごま油大さじ1
- Aめんつゆ大さじ1(3倍濃縮)
- Aおろししょうが小さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/3
- A塩小さじ1/3
- 餃子の皮6枚くらい
- 水2カップ
作り方
ポイント
お野菜たっぷり入るので量は普通の2合分の1.5倍くらいに増えます。 野菜は餃子っぽいものにしましたが、その他白菜やニラ、長ネギなどお好みのものに変えてもOKです。 ＊鍋はSTAUBのラ・ココットdeGOHAN Mを使用しています。 ＊鍋がない場合は、工程③を炊飯器で行い通常炊飯しても作れます。
- 準
米は研いで1時間以上浸漬しておく。ざるにあげて水気を切っておく。 きゃべつと玉ねぎは細かく刻む。
- 1
鍋にごま油大さじ1/2をあたため、豚ひき肉とA めんつゆ大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/3、塩小さじ1/3を入れて中火で色が変わるまで炒める。
- 2
刻んだきゃべつと玉ねぎも加えて野菜がしんなりするまで炒める。
- 3
米を加えて軽く混ぜ、水を加えて沸騰したらフタをして弱火にし、12分加熱する。 火を止めて10分程度蒸らす。
- 4
ご飯を炊いている間に、フライパンにごま油大さじ1/2を入れて適当に切った餃子の皮を入れてこんがり焼いておき、盛り付けたご飯にのせる。 あれば何か青みを一緒にのせると見栄えがUPします。
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小澤 朋子
料理家
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- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
