餃子炊き込みごはん。＜栄養計算つき＞

• 25分米の浸漬と蒸らし時間を除く

材料5人分

• 米
  2合
• 豚ひき肉
  150g
• きゃべつ
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ごま油
  大さじ1
• A
  めんつゆ
  大さじ1(3倍濃縮)
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/3
• A
  塩
  小さじ1/3
• 餃子の皮
  6枚くらい
• 水
  2カップ

作り方

• 下準備
  米は研いで1時間以上浸漬しておく。ざるにあげて水気を切っておく。 きゃべつと玉ねぎは細かく刻む。

• 1

  鍋にごま油大さじ1/2をあたため、豚ひき肉とA めんつゆ大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/3、塩小さじ1/3を入れて中火で色が変わるまで炒める。

  
• 2

  刻んだきゃべつと玉ねぎも加えて野菜がしんなりするまで炒める。

  
• 3

  米を加えて軽く混ぜ、水を加えて沸騰したらフタをして弱火にし、12分加熱する。 火を止めて10分程度蒸らす。

  
• 4

  ご飯を炊いている間に、フライパンにごま油大さじ1/2を入れて適当に切った餃子の皮を入れてこんがり焼いておき、盛り付けたご飯にのせる。 あれば何か青みを一緒にのせると見栄えがUPします。

  

ポイント

お野菜たっぷり入るので量は普通の2合分の1.5倍くらいに増えます。 野菜は餃子っぽいものにしましたが、その他白菜やニラ、長ネギなどお好みのものに変えてもOKです。 ＊鍋はSTAUBのラ・ココットdeGOHAN Mを使用しています。 ＊鍋がない場合は、工程③を炊飯器で行い通常炊飯しても作れます。

作ってみた！

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