＜BRUNO＞豆腐ミートボール

ミートボール用の玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ電子レンジ(600W/2分)加熱したら冷ましておく。 木綿豆腐とパン粉を合わせて混ぜておく。 くるみは細かく刻む。

ポリ袋に合い挽き肉と塩・こしょう・ナツメグ、トマトケチャップ、中濃ソースを入れてしっかりもみ混ぜる。 (パンをこねる時のように台にこすりつけながら混ぜるとしっかり練り混ぜられます。) 加熱した玉ねぎと、混ぜた豆腐とパン粉、刻んだくるみを加えて混ぜる。

オーバルホットプレート(たこ焼きプレート)を[MED]で加熱し始め、肉だねのポリ袋の角を切り落として絞り出す。(1個だいたい30g程度でひとり6個分となります。) 箸や竹串などで転がしながらこんがり焼く。(肉汁が出てしまうので突き刺さないように転がしてください。) 6～8分程度焼いたらどれかひとつ串を刺してみて、透明な肉汁が出てくるまで焼く。