主菜

ふわふわミートボール

投稿日2023/11/27
更新日2023/11/27
調理時間20分

ミートボールは市販のものを活用することもあったのですが、子ども達がたくさん食べるようになり、豆腐でかさまししてコスパ良く仕上げられるようにしました。フライパンの上で作ることで、洗い物を減らすメリットも！ふんわりとした食感で、お子様が好きな味付けになっていますよ。冷めても美味しくいただけるので、お弁当にもぴったりです。

材料3人分

豚ひき肉
250ｇ
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
小さじ1
絹豆腐
150ｇ
パン粉
15ｇ
塩コショウ
少々
A
ケチャップ
大さじ5
A
ウスターソース
大さじ2
A
酒
大さじ1
A
醤油
小さじ1
A
水
100～150ml
水溶き片栗粉
小さじ1(水小さじ1：片栗粉小さじ1/2)
ドライパセリ
少々

!安全な料理のために

作り方

ポイント

〇玉ねぎはなるべく細かくみじん切りにし、レンチンした後にしっかり冷やしておいて下さい。〇最初にお肉だけをしっかりこねることで、ひび割れを防ぐことができます。〇豆腐とパン粉を混ぜることで、豆腐の水分をパン粉が吸ってくれ、ふっくらとした仕上がりにもなります。

準
〇玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れたらオリーブオイルを混ぜる。ふんわりラップをしたら、レンジで600w、1分半加熱する。（加熱が終わったら、しっかりと冷やしておく）〇豆腐は軽く水切りしておく。（重しをのせて30分程）
1
フライパンの上に豚ひき肉を入れ、塩コショウを振って2～3分程しっかりとこねる。
2
お肉を端に寄せ、空いたスペースで絹豆腐とパン粉を混ぜ合わせる。 ➀の玉ねぎも加え、しっかり混ざったら、お肉と合わせ、一口大のボール状にする。
3
フライパンに火を点け、ジュージューと音がしてきたらA ケチャップ大さじ5、ウスターソース大さじ2、酒大さじ1、醤油小さじ1、水100～150mlを加える。沸々と沸いてきたら弱火にし、蓋をして5分程煮込む。5分経ったらひっくり返し、再度蓋をして2～3分煮込む。
4
中に火が通ったら、一度火を止め、水溶き片栗粉を加える。全体にまんべんなく行き渡ったら、点火し、とろみをつける。盛りつけ、ドライパセリを振る。