ふわふわミートボール

材料3人分

• 豚ひき肉
  250ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  小さじ1
• 絹豆腐
  150ｇ
• パン粉
  15ｇ
• 塩コショウ
  少々
• A
  ケチャップ
  大さじ5
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  水
  100～150ml
• 水溶き片栗粉
  小さじ1(水小さじ1：片栗粉小さじ1/2)
• ドライパセリ
  少々

作り方

• 下準備
  〇玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れたらオリーブオイルを混ぜる。ふんわりラップをしたら、レンジで600w、1分半加熱する。（加熱が終わったら、しっかりと冷やしておく） 〇豆腐は軽く水切りしておく。（重しをのせて30分程）

  
• 1

  フライパンの上に豚ひき肉を入れ、塩コショウを振って2～3分程しっかりとこねる。

  
• 2

  お肉を端に寄せ、空いたスペースで絹豆腐とパン粉を混ぜ合わせる。 ➀の玉ねぎも加え、しっかり混ざったら、お肉と合わせ、一口大のボール状にする。

  
• 3

  フライパンに火を点け、ジュージューと音がしてきたらA ケチャップ大さじ5、ウスターソース大さじ2、酒大さじ1、醤油小さじ1、水100～150mlを加える。沸々と沸いてきたら弱火にし、蓋をして5分程煮込む。5分経ったらひっくり返し、再度蓋をして2～3分煮込む。

  
• 4

  中に火が通ったら、一度火を止め、水溶き片栗粉を加える。全体にまんべんなく行き渡ったら、点火し、とろみをつける。盛りつけ、ドライパセリを振る。　

  

ポイント

〇玉ねぎはなるべく細かくみじん切りにし、レンチンした後にしっかり冷やしておいて下さい。 〇最初にお肉だけをしっかりこねることで、ひび割れを防ぐことができます。 〇豆腐とパン粉を混ぜることで、豆腐の水分をパン粉が吸ってくれ、ふっくらとした仕上がりにもなります。

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