ちょっとごちそう♪でも作るの簡単！金目鯛のワンポットパスタ

材料2人分

• 金目鯛縄文干し
  1枚
• パスタ
  150g(フジッリ使用)
• キャベツ
  100g
• しめじ
  80g
• 玉ねぎ
  50g
• ブラックオリーブ
  12g(薄切り)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 水
  2カップ
• 塩
  適量
• 粉チーズ、粗びき黒こしょう
  適宜
• イタリアンパセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  材料はこちら。 ・金目鯛縄文干しは解凍する。 ・キャベツはざく切りにする。 ・しめじは石づきを切り落として小房に分ける。 ・玉ねぎは薄切りにする。

  
• 1

  金目鯛縄文干しはフライパンに入れて中火で熱し、両面をこんがり焼く。 ※身は多少くずれてしまっても大丈夫です。

  
• 2

  焼き上がり、粗熱が取れたら骨から身を外す。 大きめに残った身を仕上げの飾り分に取っておく。 ※骨は煮て出汁を取るため、多少身が残っていても大丈夫です。

  
• 3

  1のフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、キャベツ、しめじ、玉ねぎを入れ、少し焦げ目がつく程度まで炒め、取り出す。

  
• 4

  同じフライパンに残った金目鯛の骨と水を入れ、一度しっかり沸騰させてから弱火にし、5分煮て出汁を取る。

  
• 5

  骨を取り出してパスタを加え、2、3、ブラックオリーブをのせて中弱火にする。 蓋をし、パスタの袋の表示時間より1分長く加熱する。

  
• 6

  水分が足りなくなるようであれば、適宜水(分量外)を加える。 水分がたくさん残る場合は、蓋を外して底に水がたまらない程度まで強火で飛ばす。 塩で味を調えて器に盛り、取っておいた金目鯛の身をのせる。 お好みで粉チーズ、粗びき黒こしょうをふり、刻んだイタリアンパセリを散らす。

  

ポイント

パスタは今回フジッリを使いましたが、スパゲッティーニやペンネなどお好みのものをご使用ください。 金目鯛は身を取った残りで出汁を取るので、時間をかけてしっかり身を取らなくてもOKです。 野菜はお好みのもので代用可能です。 干物を焼いている間に野菜を切り、干物の粗熱を取っている間に野菜を炒め、さっと金目鯛の身を外して水と火にかけて煮て、パスタと具を煮る、と進めると効率よく仕上げられます。 丸源水産食品の「金目鯛縄文干し」を使用しています。 #うみうま #PR

作ってみた！

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