旬野菜には旬の効能！ たっぷり夏野菜のエスニック炒めライス

材料（4人分）

• 米
  2合
• 水
  炊飯器の目盛通り
• バター
  10g
• クミンシード
  小さじ1
• A
  ターメリック
  小さじ1/4
• A
  塩
  小さじ1/2
• パプリカ(赤・黄)
  1/2個ずつ
• ズッキーニ
  1本
• なす
  2本
• にんにく
  1片
• 豚ひき肉
  150g
• サラダ油
  大さじ2
• B
  ナンプラー
  大さじ1
• B
  塩・こしょう
  少々
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  スイートバジル
  適宜
• レモン
  1個

作り方

• 下準備
  米は洗い浸水しておきます

• 1

  フライパンを熱し、クミンをバターで炒めます。 香りが出たら炊飯器に入れ、米・【Ａ】を加えて 炊飯器の水加減で炊きます。

• 2

  炊いている間に、パプリカ、ズッキーニ、なすは1～2ｃｍの大きさに切ります。 にんにくはみじん切りにします。 バジルは飾り分を除いて、ちぎっておきます。 レモンはくし型に切ります。

• 3

  フライパンを熱してサラダ油をひき、にんにく、豚ひき肉を炒め、色が変わったら野菜を炒めます。

• 4

  【Ｂ】で味付けし、炊き上がったご飯に添えます。 飾り用のバジル、くし型レモンを一緒に盛り付けます。

ポイント

ジャスミンライスだとさらにエスニック感がでます。 その時は浸水なし、同じ水加減で炊いてください。 レモン必須です！！ たっぷり絞って食べてくださいね。

作ってみた！

質問