副菜
梅マヨれんこんのさっぱり和え。
投稿日2015/11/23
更新日2015/11/23
調理時間5分
箸休めにおすすめなさっぱり和え物。 さっぱり過ぎず、濃厚過ぎず・・・おかかの旨みも効いてます。
材料4人分
- れんこん200g
- 梅干し2個
- A砂糖小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- カツオ節2.5g
- きゅうり1/2本
作り方
ポイント
使う梅干しによって、甘さ、しょっぱさが異なりますので梅干しと砂糖は加減してください。
- 準
梅干しは種を除いて包丁でたたきます。
- 1
れんこんは皮をむき、5ｃｍくらいの棒状に切り、沸騰した湯で1～2分ほど茹でて湯切りします。
- 2
ボウルにたたいた梅、【Ａ】を入れ混ぜ合わせてから、1とカツオ節を加え混ぜます。
- 3
器に盛り付け、粗みじん切りしたきゅうりを散らします。
レシピID
133358
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「れんこん」の基礎
- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
