長ひじきときゅうりの青じそサラダ。

鍋に、さっと水洗いした乾燥長ひじきと1cmくらいの大きさにざく切りしたたまねぎを入れ　かぶるくらい水を入れたら、中火で沸騰するまで煮てざるにあげます。

大根は2cmくらいの短冊切りに、きゅうりは1cmくらいのさいの目切りにして、塩小さじ1/2をまぶしておきます。 大葉は半分に切り、切りやすいようにくるくる巻いてから、せん切りにし、水にさらします。

ボールにA 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、米酢小さじ1、炒り白ごま小さじ1を加え混ぜ、水気を切った1,2を加え混ぜ白ごまをふります。