長ひじきときゅうりの青じそサラダ。

10

2017.04.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 150785

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

乾物を使ってさっと作れるヘルシーサラダ。
乾物を煮ながら戻すので時短にもなります。
ドレッシングがなくても十分美味しく作れるお手軽サラダです。

    材料

    3人分(2~3人分)
    乾燥長ひじき 20g
    たまねぎ 1/4玉
    きゅうり 1本
    大根 1/8本
    大葉 5枚
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    米酢 小さじ1
    A
    炒り白ごま 小さじ1
    小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    和えるときにはそれぞれの水分をしっかり切ってから加えると味がぼやけず美味しく仕上がります。
    水っぽくなってしまうのを防ぐため、味付けは食べる直前がおすすめです。
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    1. 鍋に、さっと水洗いした乾燥長ひじきと1cmくらいの大きさにざく切りしたたまねぎを入れ かぶるくらい水を入れたら、中火で沸騰するまで煮てざるにあげます。
    2. 大根は2cmくらいの短冊切りに、きゅうりは1cmくらいのさいの目切りにして、塩小さじ1/2をまぶしておきます。

      大葉は半分に切り、切りやすいようにくるくる巻いてから、せん切りにし、水にさらします。
    3. ボールにA

      醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、米酢 小さじ1、炒り白ごま 小さじ1

      を加え混ぜ、水気を切った1,2を加え混ぜ白ごまをふります。
    4 19

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