天の川ミルキー寒天

材料4人分

• 水
  150ｍｌ
• 粉寒天
  1本（4ｇ）
• 上白糖
  大さじ1.5
• A
  牛乳
  450ｍｌ
• A
  コンデンスミルク
  大さじ2（30ｇ）
• B
  上白糖
  大さじ2
• B
  水
  120ｍｌ
• レモン
  1/4個
• メロン
  適量
• パインアップル
  適量
• さくらんぼ
  適量

作り方

• 下準備
  〇材料を揃えます

  
• 1

  耐熱容器にA 牛乳450ｍｌ、コンデンスミルク大さじ2（30ｇ）を入れて電子レンジで600w2分加熱します。 冷たい牛乳を加えるとダマができてしまうので注意!

• 2

  小鍋に水と粉寒天を入れてホイッパーで混ぜてから中火にかけます。 沸騰後さらに沸騰を保った状態で2分煮溶かし、上白糖を加えてよく混ぜたら温めた1を加え混ぜます。

  
• 3

  ダマ・泡防止のためにざるを通して容器に流し入れます。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。 それでも取りきれない泡が気になる場合は、食品OKなアルコールスプレーか、チャッカマンで消えます。

  
• 4

  冷やし固めている間にフルーツを型で抜き取ります。

  
• 5

  レモンシロップを作ります。 器にB 上白糖大さじ2、水120ｍｌを入れ電子レンジで600w1分加熱します。 砂糖が溶けたら、薄切りにしたレモンを入れて冷蔵庫で冷まし味をなじませます。

  
• 6

  冷えた牛乳寒天をところてん突きに入る大きさに切って、直接器の上に突きます。 ところてん突きがない方は、包丁で長めの細切りになるように切っても大丈夫です。

  
• 7

  メロン、パインアップル、さくらんぼをのせて、レモンシロップをかけます。

  

ポイント

粉寒天がダマになると寒天がゆるくなり、ところてん突きで突けなくなります。しっかり煮溶かして、温かい牛乳を加えてください。 また水分量が少なくなると弾力のありすぎる寒天になるので、寒天と水分のバランスに気を付けてくださいね。

作ってみた！

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