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天の川ミルキー寒天

15

2017.06.27

分類デザート

調理時間: 15分(冷やし時間除く)

ID171005

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

牛乳寒天を天の川に見立てて、ところてん突きに通しました。
麵状の寒天はほろほろ口でほどける食感。
電子レンジで簡単に作れる爽やかなレモンシロップが味をまとめてくれます。

寒天ゼリー 天の川 さくらんぼ フルーツ 冷たいデザート シニア 牛乳 七夕 レモン メロン ゼリー 七夕スイーツ 行事食 子供 コンデンスミルク 寒天 シロップ レンジ 簡単

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材料4人分
150ml
粉寒天 1本(4g)
上白糖 大さじ1.5
A
牛乳 450ml
A
コンデンスミルク 大さじ2(30g)
B
上白糖 大さじ2
B
120ml
レモン 1/4個
メロン 適量
パインアップル 適量
さくらんぼ 適量
作り方
Point!
粉寒天がダマになると寒天がゆるくなり、ところてん突きで突けなくなります。しっかり煮溶かして、温かい牛乳を加えてください。 また水分量が少なくなると弾力のありすぎる寒天になるので、寒天と水分のバランスに気を付けてくださいね。
  1. 〇材料を揃えます
  2. 耐熱容器にA

    牛乳 450ml、コンデンスミルク 大さじ2(30g)

    を入れて電子レンジで600w2分加熱します。

    冷たい牛乳を加えるとダマができてしまうので注意!
  3. 小鍋に水と粉寒天を入れてホイッパーで混ぜてから中火にかけます。
    沸騰後さらに沸騰を保った状態で2分煮溶かし、上白糖を加えてよく混ぜたら温めた1を加え混ぜます。
  4. ダマ・泡防止のためにざるを通して容器に流し入れます。
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。

    それでも取りきれない泡が気になる場合は、食品OKなアルコールスプレーか、チャッカマンで消えます。
  5. 冷やし固めている間にフルーツを型で抜き取ります。
  6. レモンシロップを作ります。

    器にB

    上白糖 大さじ2、水 120ml

    を入れ電子レンジで600w1分加熱します。
    砂糖が溶けたら、薄切りにしたレモンを入れて冷蔵庫で冷まし味をなじませます。
  7. 冷えた牛乳寒天をところてん突きに入る大きさに切って、直接器の上に突きます。
    ところてん突きがない方は、包丁で長めの細切りになるように切っても大丈夫です。
  8. メロン、パインアップル、さくらんぼをのせて、レモンシロップをかけます。
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