デザート
のどごしつるん ひんやり水ようかん。
投稿日2017/07/04
更新日2017/07/04
調理時間15分(寒天戻し時間、冷やし時間除く)
混ぜるだけで簡単に作れる水ようかん。 今回はさらしあんを使って手軽に作りました。つるんとしたのどごしが清涼感を感じさせます。
材料6人分（15×11サイズ流し缶使用（6～8人分））
- 角寒天1/2本
- 水400ｍｌ
- 上白糖150ｇ
- さらしあん50ｇ
作り方
ポイント
こしあんを使う際は、400～500ｇくらいで柔らかさを調整してください。こしあんに砂糖が入っているので、砂糖の量は調整してください。甘さを控えたい方は無しでもよいかと思います。
- 準
角寒天は水で洗って、水を張ったボウルにいれ10～15分くらいてふやかします。 柔らかくなったら、水気をぎゅっと絞ってこまかくほぐします。
- 1
鍋に戻した寒天と、水400mlを加えて沸騰させます。 沸騰後も中火で沸騰を保ったまま3分煮て、完全に煮溶かします。
- 2
1に上白糖を入れてしっかり溶けたら、さらしあんを加えて だまがなくなるまでゴムベラでよく混ぜます。
- 3
水でさっと濡らした流し缶やバットなどにざるで漉してから流し入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。
- 4
よく冷えたら、型から外し、食べやすい大きさに切り器に盛ります。
レシピID
172927
質問
作ってみた!
janepacker3172020/08/27 20:44
それと、棒寒天がなく、ブロックっぽい形の寒天がありまして、それだとどのくらいか不明だったので棒寒天のg数が知りたいのですがお分かりになりましたら教えてくださいますとありがたいです✧︎*。- janepacker317
2020/08/27 20:42
返信どうもありがとうございます‼︎ あとひとつ聞き忘れておりましたッ 上白糖ではなく、きび砂糖などでも同じように作れますでしょうか？ よろしくお願いします◡̈⃝︎⋆︎* - janepacker317
2020/08/26 20:17
角寒天とは棒寒天などと同じですか？ 2分の1とはおおよそ何グラムでしょうか？ 粉寒天でも作れますか？ 色々質問すみませんッ よろしくお願いします✩︎⡱
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「寒天」の基礎
- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
