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のどごしつるん ひんやり水ようかん。

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2017.07.04

分類デザート

調理時間: 15分(寒天戻し時間、冷やし時間除く)

ID172927

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

混ぜるだけで簡単に作れる水ようかん。
今回はさらしあんを使って手軽に作りました。つるんとしたのどごしが清涼感を感じさせます。

和菓子 和菓子 ヘルシー 時短 シニア 水ようかん 寒天 簡単 さらしあん 夏のスイーツ あん 角寒天

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材料6人分(15×11サイズ流し缶使用(6~8人分))
角寒天 1/2本
400ml
上白糖 150g
さらしあん 50g
作り方
Point!
こしあんを使う際は、400~500gくらいで柔らかさを調整してください。こしあんに砂糖が入っているので、砂糖の量は調整してください。甘さを控えたい方は無しでもよいかと思います。
  1. 角寒天は水で洗って、水を張ったボウルにいれ10~15分くらいてふやかします。
    柔らかくなったら、水気をぎゅっと絞ってこまかくほぐします。
  2. 鍋に戻した寒天と、水400mlを加えて沸騰させます。
    沸騰後も中火で沸騰を保ったまま3分煮て、完全に煮溶かします。
  3. 1に上白糖を入れてしっかり溶けたら、さらしあんを加えて だまがなくなるまでゴムベラでよく混ぜます。
  4. 水でさっと濡らした流し缶やバットなどにざるで漉してから流し入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。
  5. よく冷えたら、型から外し、食べやすい大きさに切り器に盛ります。
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