のどごしつるん　ひんやり水ようかん。

角寒天は水で洗って、水を張ったボウルにいれ10～15分くらいてふやかします。 柔らかくなったら、水気をぎゅっと絞ってこまかくほぐします。

鍋に戻した寒天と、水400mlを加えて沸騰させます。 沸騰後も中火で沸騰を保ったまま3分煮て、完全に煮溶かします。

1に上白糖を入れてしっかり溶けたら、さらしあんを加えて　だまがなくなるまでゴムベラでよく混ぜます。

水でさっと濡らした流し缶やバットなどにざるで漉してから流し入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます。

よく冷えたら、型から外し、食べやすい大きさに切り器に盛ります。