モチモチすいとんの明太子グラタン

すいとんを作っておきます。 ボウルにA 薄力粉25ｇ、強力粉25ｇ、片栗粉10ｇ、塩ひとつまみを入れ、箸で全体を混ぜたらぬるま湯を加え混ぜ20分くらいおいておきます。

耐熱ボウルにB 牛乳250ｍｌ、米粉大さじ1(10ｇ)、中華スープの素小さじ1、パルメザンチーズ大さじ2、塩少々、こしょう少々を入れ、軽く混ぜたら600wの電子レンジで2分加熱します。 取り出したら、ホイッパーで混ぜて、さらに2分加熱し取り出して混ぜます。

鍋に湯を沸かし、スプーン2つを使って、すいとんをすくって　湯の中に落として2～3分茹でて湯を切ります。

1と2を合わせて、グラタン皿に入れ上にトッピング用チーズと、輪切りにした明太子をのせて、グリルで5分ほど　焼き色が付くまで焼きます。 刻んだイタリアンパセリを散らして完成です。