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ミルクキャラメルのきなこわらび餅

20
わらび餅の
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2018.09.09

分類デザート

調理時間: 20分(冷やし時間除く)

ID352574

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

お鍋一つでわらび餅もソースも作れる簡単レシピです。
キャラメルの風味広がる洋風なわらび餅。
わらび餅もソースもキャラメル風味なので濃厚な美味しさが広がります。

わらび餅 わらび餅 キャラメルソース ミルク 生クリーム 洋風スイーツ 濃厚 牛乳 簡単 キャラメル きな粉 もっちり お鍋一つで作れる

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材料3人分
A
上白糖 60g
A
大さじ1
生クリーム 50ml
牛乳 250ml
わらび餅粉 30g
きな粉 適量
作り方
Point!
わらび餅粉は表面にツヤが出てくるまでよく練りましょう。粉っぽさがなくなり、もっちりと仕上がります。
  1. キャラメルソースを作ります。
    鍋にA

    上白糖 60g、水 大さじ1

    を入れて火にかけ、好みの濃さになるまで砂糖を焦がしていきます。
    頃合いになったら火からおろして、少量ずつ生クリームを加え混ぜます。(はねやすいのでやけどに気を付けましょう。)

    仕上げのソースとして30gくらい器にとっておきます。
  2. ソースが残った鍋に、牛乳とわらび餅粉を入れ、ゴムベラでよく混ぜてから火にかけます。
  3. 弱火から中火の火加減で加熱しながらツヤが出てくるまで混ぜます。
  4. 水で濡らしたタッパーに流し入れて、密着させるようにラップをします。

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
  5. 食べやすい大きさに切り、きな粉をまぶして キャラメルソースをかけて完成です。

    ※キャラメルソースが固まってしまった場合はレンジで10秒くらい温めるととろりとします。
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