デザート
ミルクキャラメルのきなこわらび餅
投稿日2018/09/09
更新日2018/09/09
調理時間20分(冷やし時間除く)
お鍋一つでわらび餅もソースも作れる簡単レシピです。 キャラメルの風味広がる洋風なわらび餅。 わらび餅もソースもキャラメル風味なので濃厚な美味しさが広がります。
材料3人分
- A上白糖60g
- A水大さじ1
- 生クリーム50ml
- 牛乳250ml
- わらび餅粉30g
- きな粉適量
作り方
ポイント
わらび餅粉は表面にツヤが出てくるまでよく練りましょう。粉っぽさがなくなり、もっちりと仕上がります。
- 1
キャラメルソースを作ります。 鍋にA 上白糖60g、水大さじ1を入れて火にかけ、好みの濃さになるまで砂糖を焦がしていきます。 頃合いになったら火からおろして、少量ずつ生クリームを加え混ぜます。(はねやすいのでやけどに気を付けましょう。) 仕上げのソースとして30gくらい器にとっておきます。
- 2
ソースが残った鍋に、牛乳とわらび餅粉を入れ、ゴムベラでよく混ぜてから火にかけます。
- 3
弱火から中火の火加減で加熱しながらツヤが出てくるまで混ぜます。
- 4
水で濡らしたタッパーに流し入れて、密着させるようにラップをします。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
- 5
食べやすい大きさに切り、きな粉をまぶして キャラメルソースをかけて完成です。 ※キャラメルソースが固まってしまった場合はレンジで10秒くらい温めるととろりとします。
レシピID
352574
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。