主菜
爽やかな旨み広がる 真たらこのゆず生姜煮。
投稿日2024/01/31
更新日2024/01/31
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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今の時期たくさん出回る真たらこは、おかずに、お酒のおつまみにもってこいのおいしさ！甘辛く味付けすることの多いたらこですが、調味料は最小限にするとたらこのおいしさが際立ちます。 相性の良いゆずと生姜を加えてさっぱりと仕上げ、飽きのこないおいしさです。
材料（作りやすい分量）
- 真たらこ300ｇ
- 生姜1片
- ゆず1/2個
- 水100ｍｌ
- A酒50ｍｌ
- Aみりん50ｍｌ
- A醤油小さじ1
- Aきび砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
出来たてもおいしいですが、一晩おくことで味がなじんでさらにおいしくなります！ さっぱりだけど奥深い味わいでまた食べたくなります。多めの作り置きがおすすめです。
- 1
生姜は皮付きのまません切りにする
- 2
真たらこは皮付きのまま大きめの一口大に切る
- 3
鍋に水とA 酒50ｍｌ、みりん50ｍｌ、醤油小さじ1、きび砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、生姜を入れて火にかけ、沸いたら真たらこを入れ蓋をして5分ほどコトコト煮る。
- 4
薄切りにしたゆずを加えてさっと煮て火を止める。
レシピID
476547
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「しょうが」の基礎
- Artist
がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。
