主菜
絶品【麻婆豆腐】簡単なのに本格的♪
投稿日2016/03/01
更新日2023/02/02
調理時間10分
凄く簡単に出来るのにかなり本格的なお味♪ ポイントはしっかり炒めること!! 新米の季節に嬉しいおかわりが止まらない麻婆豆腐です(#^.^#)♪
材料
- 絹ごし豆腐1丁
- A豚ひき肉200g
- Aしょうがチューブ3cm
- Aにんにくチューブ3cm
- B豆板醤小さじ2
- B甜麺醤小さじ2
- C水100ml
- C鶏がらスープの素小さじ1/2
- C酒大さじ1
- C醤油大さじ1
- 水大さじ3
- 片栗粉大さじ2
- 仕上げの油 (サラダ油またはごま油)大さじ2
作り方
ポイント
長々と書きましたが様は上から順に加えてしっかり炒めていくだけです♪ とにかく豆腐を崩さないよう、焦がさないようにしっかり炒めて下さいね(^w^)♪ 辛さは豆板醤で調節します♪
- 1
絹ごし豆腐は大きめのさいのめに切っておく。(水切りしなくて大丈夫♪)
- 2
フライパンを強火にかけ大さじ1の油(分量外)をひいてA 豚ひき肉200g、しょうがチューブ3cm、にんにくチューブ3cmを加えしっかり炒める。 肉の色が変わったら中火にして2分は炒める♪B 豆板醤小さじ2、甜麺醤小さじ2を加えてしっかり炒める。
- 3
C 水100ml、鶏がらスープの素小さじ1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1と豆腐を加えヘラで優しく混ぜながしっかり煮ていく。(3分ぐらい♪) その間に水と片栗粉を合わせ水溶き片栗粉を作り、3回に分け加えその都度しっかり混ぜる。
- 4
最後に2分ほど煮たら仕上げの油 (サラダ油またはごま油)を加えざっと混ぜたら出来上がり(#^.^#)♪
レシピID
131993
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