ご飯がモリモリすすむ♪『キャベツと鮭のガリバタ醤油ソテー』

• 15分下味をつける時間を除く

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• キャベツ
  200g
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• バター
  10g
• B
  醤油、みりん
  各小さじ2
• B
  にんにく（すりおろし）
  1片
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・生鮭は、A 酒小さじ2、塩小さじ1/3をふって10分おいておく。 ・キャベツは、ザク切りにしておく。

  
• 1

  ペーパータオルで生鮭の水気をふき、3等分に切る。こしょうをふって、片栗粉をまぶす。

• 2

  フライパンにバターを中火で熱し、8割がた溶けたら、①を並べて焼く。片面が焼けたら裏返し、もう片面も同様に焼いていく。

  
• 3

  鮭に火が通ったら、フライパンの端に寄せ、空いたところにキャベツを加えて炒める。

  
• 4

  キャベツがしんなりしたら、合わせたB 醤油、みりん各小さじ2、にんにく（すりおろし）1片を回し入れ、全体を優しく炒め合わせる。最後にこしょうで味をととのえたら、出来上がり。

  
• 5

  器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント

①鮭は、出てきた水気を拭き取る！（魚の臭みを取ります。） ②鮭は、片栗粉をまぶして焼く！（タレの絡みをよくするため。） ③バターが完全に溶ける前に、鮭を入れる！（バターは焦げやすいため。）

作ってみた！

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