ご飯がすすむ♡『柔らかささ身のねぎ味噌マヨ』
投稿日2017/08/27
更新日2017/08/27
調理時間15分
安くてヘルシーな "鶏ささ身"を使ったガッツリメイン！ こちら、作り方は、もちろん簡単で 鶏ささ身をフライパンで焼いて 特製味噌マヨだれを絡めたら もう、できあがり〜♡ ちなみに、今回の味噌マヨだれは お子様も喜ぶ味にしたくて ケチャップも追加♪ なので、味噌マヨというよりは 甘酸っぱいオーロラ味噌味に近く ご飯がめちゃくちゃすすむ味！！ 冷めても美味しいので お弁当にも最適ですよ〜。
材料2人分
- 鶏ささ身5〜6本（300g）
- 万能ねぎ（小口切り）1〜2本
- A片栗粉大さじ2
- A酒、マヨネーズ各大さじ1
- A塩、こしょう少々
- B味噌、マヨネーズ各大さじ1.5
- B砂糖、水各大さじ1
- Bしょうゆ、みりん、ケチャップ各小さじ2
- なたね油（またはサラダ油）大さじ1
作り方
ポイント
★鶏むね肉でも代用可能です。（一口サイズのそぎ切りにしてください） ★鶏ささ身の筋が気になる方は、取り除いてください。 ★鶏ささ身は、身が崩れやすいので、下味を揉み込むときはやさしく♪ ★たれに水を加えることで、絡めやすくなります。 ★お好きな方は、さらにマヨネーズをかけて、お召し上がりください。 ★万能ねぎは、家にない方やお子様が食べられる場合は、省いてもOKです。
- 1
鶏ささ身は、真ん中に1本切り込みを入れて開き、長さを2等分に切る。A 片栗粉大さじ2、酒、マヨネーズ各大さじ1、塩、こしょう少々と共にポリ袋に入れ、やさしく揉み込み、10分ほどおいておく(時間があれば30分)。
- 2
フライパンに、なたね油（またはサラダ油）を広げ、1を並べる。中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
- 3
ペーパータオルで、余分な油を拭き取り、合わせたB 味噌、マヨネーズ各大さじ1.5、砂糖、水各大さじ1、しょうゆ、みりん、ケチャップ各小さじ2をまわし入れる。全体に煮からめ、照りが出てきたら、出来上がり。
- 4
器に盛り、万能ねぎ（小口切り）をトッピングして、お召し上がりください♪ お好きな方は、さらにマヨネーズをかけると、最高に美味しいですっ!
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質問
作ってみた!
さめおか2024/10/14 19:12
すっっっっごく味が濃い。 ささみ301gで作ったけど……調味料を減らすか肉の量を増やすか、レタスや千切りキャベツを敷くなどするべき。 ご飯がすすむ、ではなくご飯が無いとキツい。 幼児に取り分けるには調味料の半分だけで作って、大人には残りの調味料を足すかマヨかけるだけにするべき。
K+2021/04/18 12:47
おいしかった- 418217
2020/11/17 22:34
ささ身が、ぷりぷり柔らかでびっくりしました。付け合わせサラダも進むし、お弁当にもよいですね～ありがとうございます。 
Mimi2020/07/23 20:03
レシピありがとうございます。参考にさせていただき、おいしくできました。とくに味付けがよいタレ、もったいなくて、付け合わせの野菜にもからめました！ネギとささみ、マヨネーズ味噌はあいますねっ。美味しい丁寧なレシピ感謝です。
jonji2020/05/20 15:31
とても美味しかったです！ また作ります！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
