麺つゆでラクラク♡『絹豆腐の生姜そぼろあんかけ』

• 10分

材料2人分

• 絹豆腐（4等分に切っておく）
  1丁
• 豚ひき肉
  150g
• 生姜（みじん切り）
  1片
• ゴマ油
  小さじ2
• 水
  1cup
• A
  麺つゆ（3倍濃縮）、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  片栗粉、水
  各大さじ1
• （お好みで）生姜のすりおろし、水菜
  適量

作り方

• 1

  鍋にゴマ油を弱火で熱し、生姜（みじん切り）を炒める。香りがたったら中火にし、豚ひき肉を加えてよく炒める。

• 2

  豚ひき肉の色が変わったら水を加える。沸騰したらアクを取り、A 麺つゆ（3倍濃縮）、酒、みりん各大さじ2、オイスターソース小さじ2を加えて1〜2分煮る。

• 3

  火を弱め、合わせたB 片栗粉、水各大さじ1を回し入れる。優しく混ぜ合わせ、トロミが出たら絹豆腐（4等分に切っておく）をそっと加える。

• 4

  豆腐を崩しながら、再度優しく混ぜ合わせたら、出来上がり。

• 5

  器に盛り、（お好みで）生姜のすりおろし、水菜を添えて、お召し上がり下さい。

ポイント

★生姜のすりおろしは、風味づけとして、できれば添えた方が美味しいですが、小さなお子様などがいらっしゃる場合は、なくても構いません。 ★水菜は、なければ万能ネギでも代用可能です。 ★麺つゆ（2倍濃縮タイプ）をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。

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