主菜

めんつゆでラクラク♪『鶏むね肉としめじの揚げだし風みぞれ煮』

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物22.3g
脂質15.8g
たんぱく質35.2g
糖質18.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

季節の変わり目は体調も崩しやすいものです...。そこで、こんなホッコリおかずはいかがでしょうか？作り方は、とっても簡単でフライパンで鶏むね肉としめじを焼きあとは、おろし入りのめんつゆでサッと煮るだけ。また、おろしの他にしょうがも入っているので身体にも、とってもやさしいですよ〜♪

材料2人分

鶏むね肉
1枚（300g）
しめじ
1袋
大根
3cm
A
酒
大さじ1
A
塩
少々
B
水
150cc
B
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ4
B
みりん
大さじ2
B
しょうがチューブ
1〜2cm
片栗粉
大さじ3
ごま油
大さじ1
揚げ玉、刻みねぎ
各適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにする(10等分ぐらい)。しめじは、石づきをとってほぐし、大根はすりおろして水気をしっかり切る。
2
ポリ袋に、鶏肉とA 酒大さじ1、塩少々を入れ、よく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
3
2をバットに取り出し、片栗粉をまぶす。
4
フライパンに、ごま油を広げ、3を並べて中火にかける。そのまま3分ほど焼く。
5
裏返してフライパンの端に寄せ、あいたところに、しめじを広げて入れる。蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
6
蓋をとって全体を炒め合わせ、しめじがしんなりしたら、おろした大根・合わせたB 水150cc、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、みりん大さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを加える。沸騰したら1分ほど煮て、できあがり。
7
器に盛り、揚げ玉、刻みねぎを散らして、お召し上がりください♪

ポイント

★しめじは、舞茸・しいたけ・えのきなどお好きなきのこで代用可能です。 ★味ボケしないよう、大根おろしの水気は、しっかり切ってください。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ6。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ3。 ★揚げ玉や刻んだねぎは、あった方がより美味しく召し上がれますが、なければ省いても構いません。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。