お子様にも♪めんつゆ de『小松菜そぼろと春雨のだしうま煮』

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 小松菜
  1束（250g）
• 緑豆はるさめ
  50g
• A
  水
  1cup
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ3
• A
  砂糖、鶏ガラスープの素
  各小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  小松菜は、3〜4cm長さのザク切りにする。

  
• 2

  フライパンにA 水1cup、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、強めの中火にかける。ひと煮たちしたら、豚ひき肉を加え、ほぐしながら火を通す。

  
• 3

  豚ひき肉の色が変わったら、小松菜を加える。

  
• 4

  小松菜がしんなりしたら中火にし、緑豆はるさめを加え、全体を煮汁に浸す。そのまま2〜3分ほど煮る。煮汁が少し残る程度で火を止め、ごま油をまわしかけて、できあがり。

  
• 5

  器に盛って、お召し上がりください。 このままでも美味しいですが 、パンチが欲しい方は、粗挽き黒胡椒をふっても◎。

  
• 6

  《ポイント》 ★豚ひき肉は、鶏ひき肉や、豚こまぎれ肉でも代用可能です。但し、豚こまは、固くなりやすいので、酒としょうがをもみ込んでから調理すると◎。 ★小松菜は、ほうれん草や青梗菜、白菜やキャベツでも代用可能です。 ★はるさめは、半分に切ってから加えてもOKです。 ★灰汁が気になる方は、取り除いてください。(取っている間は、煮汁が蒸発しないよう弱火で♪) ★火を止めてからも、はるさめは水分を吸うので、煮汁が少し残る程度で火を止めてください。

ポイント

★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。 ★鶏ガラスープの素は、中華だしでは代用不可です。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。 ★小松菜が苦手な方やお子様にも、美味しく召し上がっていただけます♪

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