生クリーム不使用♪『鶏むね肉 de バターチキンカレー』
主食
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投稿日2017/10/05
更新日2017/10/05
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
生クリーム＆ルウ不使用！ 鶏むね肉で作る 絶品バターチキンカレー。 煮込みは10分以下！ 余計な水分がない分 旨味が凝縮〜♪ 甘めに仕上げておりますので お子様にも、美味しく 召し上がっていただけますよ♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております♪★
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- トマト缶（カット）1缶（400g）
- 牛乳1/2cup
- 温かいご飯茶碗2杯分
- Aヨーグルト（無糖）100g
- Aカレー粉大さじ1
- A塩、こしょう少々
- Aにんにくチューブ、しょうがチューブ各1〜2cm
- B砂糖大さじ2
- Bコンソメ顆粒小さじ2
- B塩小さじ1/2強
- カレー粉大さじ1
- バター40g
作り方
ポイント
★トマト缶は、ホールでも代用可能です。 ★酸味好きな方は、牛乳なしでも十分美味しく召し上がれます。また、牛乳を加えずに、砂糖で酸味を抑えてもOKです。 ★トマト缶は、しっかり煮ることで、旨味を引き出します。 ★鶏むね肉を加えたら、終始弱火で煮てください。柔らかく仕上がります。 ★フライパンでも作れます。
- 1
鶏むね肉は、フォークで数カ所刺し、縦半分に切る。さらに1.5cm幅のそぎ切りにし、A ヨーグルト（無糖）100g、カレー粉大さじ1、塩、こしょう少々、にんにくチューブ、しょうがチューブ各1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま30分、できれば1時間以上おく。
- 2
鍋にバターを中火で熱し、ある程度溶けてきたらカレー粉を加える。弱火にし、1分ほど炒める。
- 3
トマト缶（カット）を加え、中火にして炒める。ふつふつしてきたら弱火にし、蓋をして3分ほど煮る。
- 4
3に1を漬け汁ごと入れ、よく混ぜ合わせる。再び中火にし、ふつふつしてきたら弱火に戻し、蓋をして5分ほど煮る。
- 5
B 砂糖大さじ2、コンソメ顆粒小さじ2、塩小さじ1/2強を加えて、味をととのえる。最後に牛乳を加え、よく混ぜ合わせたら、できあがり。
- 6
器に温かいご飯を盛り、5をかけて、お召し上がりください。
- 7
《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。 ★鶏肉の皮は、お好みで♪ ★牛乳は、生クリームでも代用可能です。
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「鶏むね肉」の基礎
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Ｙｕｕ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡