生クリーム不使用♪『鶏むね肉 de バターチキンカレー』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• トマト缶（カット）
  1缶（400g）
• 牛乳
  1/2cup
• 温かいご飯
  茶碗2杯分
• A
  ヨーグルト（無糖）
  100g
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  にんにくチューブ、しょうがチューブ
  各1〜2cm
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2強
• カレー粉
  大さじ1
• バター
  40g

作り方

• 1

  鶏むね肉は、フォークで数カ所刺し、縦半分に切る。さらに1.5cm幅のそぎ切りにし、A ヨーグルト（無糖）100g、カレー粉大さじ1、塩、こしょう少々、にんにくチューブ、しょうがチューブ各1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま30分、できれば1時間以上おく。

  
• 2

  鍋にバターを中火で熱し、ある程度溶けてきたらカレー粉を加える。弱火にし、1分ほど炒める。

  
• 3

  トマト缶（カット）を加え、中火にして炒める。ふつふつしてきたら弱火にし、蓋をして3分ほど煮る。

  
• 4

  3に1を漬け汁ごと入れ、よく混ぜ合わせる。再び中火にし、ふつふつしてきたら弱火に戻し、蓋をして5分ほど煮る。

  
• 5

  B 砂糖大さじ2、コンソメ顆粒小さじ2、塩小さじ1/2強を加えて、味をととのえる。最後に牛乳を加え、よく混ぜ合わせたら、できあがり。

  
• 6

  器に温かいご飯を盛り、5をかけて、お召し上がりください。

  
• 7

  《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。 ★鶏肉の皮は、お好みで♪ ★牛乳は、生クリームでも代用可能です。

ポイント

★トマト缶は、ホールでも代用可能です。 ★酸味好きな方は、牛乳なしでも十分美味しく召し上がれます。また、牛乳を加えずに、砂糖で酸味を抑えてもOKです。 ★トマト缶は、しっかり煮ることで、旨味を引き出します。 ★鶏むね肉を加えたら、終始弱火で煮てください。柔らかく仕上がります。 ★フライパンでも作れます。

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