全部入れて煮るだけ3分『豆腐とひき肉の具沢山♡おかずスープ』

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2017.10.15

分類汁物

調理時間: 10分

ID 201280

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

豆腐とひき肉を使った
身体がほっこり温まる
具沢山おかずスープ。

材料を全部鍋に入れて
あとは2〜3分煮るだけで完成♪

具材は、色々とアレンジが可能なので
冷蔵庫のお掃除にもひと役買いますよ!

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    材料

    2人分
    豚ひき肉 150g
    木綿豆腐 1丁(300g)
    しいたけ 3〜4枚
    ニラ 4〜5本
    A
    2cup
    A
    めんつゆ(3倍濃縮)、酒 各大さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ2
    A
    砂糖、豆板醤 各小さじ1
    A
    しょうがチューブ 1〜2cm
    塩、こしょう 少々
    ごま油 適量

    作り方

    ポイント

    ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。

    ★めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。

    ★豆板醤の辛さは、ほとんど感じられませんが、気になる方は、省いてもOKです。その場合、味噌大さじ1/2・しょうゆ少々をプラスして味を調整してください。

    ★こしょうは、粗挽き黒胡椒がオススメです。

    ★余ったきのことニラは冷凍保存が可能です。
    1. 木綿豆腐は、ペーパータオルで包んでギュッと抑える(余分な水分を取り除きます)。しいたけは、薄切りに、ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
    2. 鍋にA

      水 2cup、めんつゆ(3倍濃縮)、酒 各大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ2、砂糖、豆板醤 各小さじ1、しょうがチューブ 1〜2cm

      を入れ、強めの中火にかける。ひと煮たちしたら、豚ひき肉・手でちぎった木綿豆腐・しいたけを加える。蓋をして中火にし、2〜3分煮る。
    3. 蓋をあけ、ニラを加え、サッと煮る。塩、こしょうで味をととのえて火を止める。
    4. 器に盛り、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください。
    5. 《ポイント》

      ★豚ひき肉は、鶏ひき肉や、豚こまぎれ肉でも代用可能です。ただし、豚こまぎれ肉は固くなりやすいので、酒やしょうがを揉み込んでから調理してください♪

      ★ひき肉は、炒めてから煮てもOKです。その場合、最初にひき肉を炒め→煮汁・豆腐・きのこ類を投入→あとは同じです。

      ★木綿豆腐は、絹ごし豆腐や厚揚げでも代用可能です。

      ★しいたけは、お好きなキノコで代用可能です。

      ★ニラは、小松菜などの青菜でも代用可能です。その場合、最後に入れるのではなく、豚ひき肉や豆腐と一緒のタイミングで加えてください。また、刻みねぎを散らすだけでもOKです。

      ★肉と豆腐さえあれば、具材は色々とアレンジ可能です。にんじんで彩りをプラスしてもいいですし、究極、肉と豆腐だけでもOKです。
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    コメント・感想 Comment

    393872 さん
    2021.04.05 19:28

    麺つゆ2倍場合はどのくらい入れればいいですか?

    Yuu
    Yuu さん
    2021.04.06 06:26:57

    わかりづらく申し訳ございません...!めんつゆの濃度別については「ポイント」欄に記載しておりますm(__)m→★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ご確認をよろしくお願い致します!

    ぺろきち さん
    2018.08.25 08:14

    旦那から大絶賛でした!また作ります^_^

    Yuu
    Yuu さん
    2018.09.28 07:54:27

    Yuki B-mさん、お礼が遅くなり大変申し訳ございません...!こちら作っていただき、ありがとうございます♪旦那さまのお口にも合われたようで、とっても嬉しいです♪これから寒くなるので、ぜひまた作ってくださいね♪

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