全部入れて煮るだけ3分『豆腐とひき肉の具沢山♡おかずスープ』

木綿豆腐は、ペーパータオルで包んでギュッと抑える(余分な水分を取り除きます)。しいたけは、薄切りに、ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。

鍋にA 水2cup、めんつゆ（3倍濃縮）、酒各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖、豆板醤各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、強めの中火にかける。ひと煮たちしたら、豚ひき肉・手でちぎった木綿豆腐・しいたけを加える。蓋をして中火にし、2〜3分煮る。

蓋をあけ、ニラを加え、サッと煮る。塩、こしょうで味をととのえて火を止める。

器に盛り、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください。

《ポイント》 ★豚ひき肉は、鶏ひき肉や、豚こまぎれ肉でも代用可能です。ただし、豚こまぎれ肉は固くなりやすいので、酒やしょうがを揉み込んでから調理してください♪ ★ひき肉は、炒めてから煮てもOKです。その場合、最初にひき肉を炒め→煮汁・豆腐・きのこ類を投入→あとは同じです。 ★木綿豆腐は、絹ごし豆腐や厚揚げでも代用可能です。 ★しいたけは、お好きなキノコで代用可能です。 ★ニラは、小松菜などの青菜でも代用可能です。その場合、最後に入れるのではなく、豚ひき肉や豆腐と一緒のタイミングで加えてください。また、刻みねぎを散らすだけでもOKです。 ★肉と豆腐さえあれば、具材は色々とアレンジ可能です。にんじんで彩りをプラスしてもいいですし、究極、肉と豆腐だけでもOKです。