【10分で包丁不要！豚もやしの中華風スープ】おかずスープ
投稿日2024/11/21
更新日2024/11/21
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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★【10分で包丁不要の簡単スープ】豚こま切れ肉、もやし、きのこは包丁要らず、豆腐はスプーンですくって入れます。断面の表面積が増えて、味が良くしみ込みます。 【お豆腐ときのこたっぷりでヘルシー】これ一品でお腹いっぱいになる満足スープ。お豆腐はお肉の3倍、旬のきのこもたっぷり、きのこは数種類合わせると美味しくなります。 ★野菜はもやしのみですが、白菜やキャベツ、大根など、またきのこなどをなんでも加えていただいて大丈夫です。アレンジ万能です。 ★【リメイクレシピ】 こちらに冷凍うどんをいれたり、ご飯を入れたり、スープから主食にアレンジできます。
材料2人分
- 豚こま切れ肉100g
- 絹ごし豆腐1丁(300g)(絹ごし豆腐を使用。木綿でも◎)
- もやし1/2袋(100g)
- まいたけ・しめじ・えのきだけ各50g
- ごま油大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2(お好みで)
- A水2カップ
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aしょうゆ（減塩）小さじ1
- Aうま味調味料「味の素®︎」3ふり
- Aこしょう少々
- ごま油小さじ1
- 白いりごま適宜
- 刻みねぎ適宜(お好みで)
作り方
ポイント
★【減塩ポイント】 豆板醤の辛さ、おろしニンニク、おろし生姜で風味よく、仕上げのごま油もきかせて、塩を使わずにうま味調味料「味の素®︎」と鶏がらスープなどで味付けし、1人分の食塩相当量は1.1gとなりました。 ★豆板醤はお好みで加えてください。辛いのが苦手な方、またはお子様には豆板醤抜きで、お好きな方が後からラー油を加えてください。
- 準
まいたけ・しめじ・えのきだけは石づきを取り、小房に分ける。えのきはハサミで半分の長さに切る。
- 1
鍋にごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れて中火で炒め、肉の色が変わったら豆板醤を加えて炒める。
- 2
1のきのこ（えのきの先は後から）を加えてさっと炒め、A 水2カップ、鶏がらスープの素小さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1、しょうゆ（減塩）小さじ1、うま味調味料「味の素®︎」3ふり、こしょう少々を加える。もやし、えのきの先も加えてふたをして1〜2分加熱する。
- 3
2に絹ごし豆腐をスプーンですくって入れ、仕上げにごま油を回し入れる。
- 4
器に盛り、刻みねぎ、白いりごまをお好みで。
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質問
作ってみた!
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
