お弁当にも♪ご飯がすすむ♪『むね肉 de うまだれチキン』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• A
  酒、マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  しょうゆ、砂糖
  各小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• B
  すり白ごま
  大さじ2
• B
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1
• B
  砂糖、オイスターソース
  各大さじ1/2
• B
  しょうがチューブ、にんにくチューブ
  各1〜2cm
• 片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に1・A 酒、マヨネーズ各大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、よく揉み込む。そのまま10〜15分ほどおく。

  
• 3

  2に片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、よく揉み込む。

  
• 4

  フライパンにごま油を広げ、3を並べる。中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、 蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 5

  ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたB すり白ごま大さじ2、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2、しょうがチューブ、にんにくチューブ各1〜2cmを回し入れ、全体に煮からめたら、できあがり。

  
• 6

  器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪

  

ポイント

★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。（もも肉使用の場合は、下味のマヨネーズと砂糖は、不要です。） ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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