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ほったらかしで完成♪『北京ダック風♡むね肉チャーシュー』

主菜

ほったらかしで完成♪『北京ダック風♡むね肉チャーシュー』
  • 投稿日2017/11/10

  • 調理時間10(下味をつける時間及び置く時間を除く)

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鶏むね肉を使った 放置でできる簡単チャーシュー。 下味をつけて鍋に放り込み あとは冷めるまで置いておくだけ。 味付けは、北京ダック風ですので ご飯にもパンにも合わせやすい♪ 夜茹でれば朝には完成。 朝茹でれば帰ってくる頃には完成と とってもお手軽! コンロの火も、使うのはわずか数分なので ガス代すらかかりませんよ♪ ★いつも、ありがとうございます♪

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • A
    酒、みりん
    各大さじ2
  • A
    しょうゆ、砂糖、甜麺醤、オイスターソース、ごま油
    各大さじ1
  • A
    しょうが、にんにく
    各チューブ1〜2cm

作り方

ポイント

★ジップロック内の空気を抜く場合、ストローを使うと便利です。 ★お湯は、必ずグツグツ沸騰させてください。 ★今回の写真は、3時間置いた後に切ったものです。 ★余ったタレは、チャーシューにかけたり、ゆで卵を漬けて煮卵にしたりしてご活用ください。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。 ★鍋は、20cmのものを使用しました。

  • 1

    鶏肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。A 酒、みりん各大さじ2、しょうゆ、砂糖、甜麺醤、オイスターソース、ごま油各大さじ1、しょうが、にんにく各チューブ1〜2cmと共にジップロックなどの保存袋に入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日〜ひと晩置く。

    工程写真
  • 2

    鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、火を止めてから1を入れる。そのまま冷めるまで置いておく。

    工程写真
  • 3

    食べやすい大きさに切り、器に盛って、お召し上がりください。 残ったタレは、チャーシューの上からかけたり、ゆで卵を漬けて、煮卵にしてもOKです。

    工程写真
  • 4

    《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。また、皮はお好みで♪ ★オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1:はちみつ(または砂糖)小さじ1/3:中華だし少々で代用可能です。 ★甜麺醤は、赤味噌 大さじ1/2弱:しょうゆ、砂糖 各小さじ1/4:ごま油1滴で代用可能です。また、甘口の味噌を使う場合は、味噌大さじ1/2:しょうゆ 小さじ1/4:砂糖 小さじ1/8:ごま油1滴でお試しください。(味噌はお使いのもので塩分量が違ってきますので、十分ご注意ください。ちなみに私が使っている味噌は麦味噌です) ★甘めの味付けですので、お好みで砂糖の量を調整してお試しください。

レシピID

209777

「鶏むね肉」の基礎

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福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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