ほったらかしで完成♪『北京ダック風♡むね肉チャーシュー』
投稿日2017/11/10
更新日2017/11/10
調理時間10分(下味をつける時間及び置く時間を除く)
鶏むね肉を使った 放置でできる簡単チャーシュー。 下味をつけて鍋に放り込み あとは冷めるまで置いておくだけ。 味付けは、北京ダック風ですので ご飯にもパンにも合わせやすい♪ 夜茹でれば朝には完成。 朝茹でれば帰ってくる頃には完成と とってもお手軽！ コンロの火も、使うのはわずか数分なので ガス代すらかかりませんよ♪ ★いつも、ありがとうございます♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- A酒、みりん各大さじ2
- Aしょうゆ、砂糖、甜麺醤、オイスターソース、ごま油各大さじ1
- Aしょうが、にんにく各チューブ1〜2cm
作り方
ポイント
★ジップロック内の空気を抜く場合、ストローを使うと便利です。 ★お湯は、必ずグツグツ沸騰させてください。 ★今回の写真は、3時間置いた後に切ったものです。 ★余ったタレは、チャーシューにかけたり、ゆで卵を漬けて煮卵にしたりしてご活用ください。 ★日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。 ★鍋は、20cmのものを使用しました。
- 1
鶏肉は、皮面からフォークで数カ所刺す。A 酒、みりん各大さじ2、しょうゆ、砂糖、甜麺醤、オイスターソース、ごま油各大さじ1、しょうが、にんにく各チューブ1〜2cmと共にジップロックなどの保存袋に入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日〜ひと晩置く。
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、火を止めてから1を入れる。そのまま冷めるまで置いておく。
- 3
食べやすい大きさに切り、器に盛って、お召し上がりください。 残ったタレは、チャーシューの上からかけたり、ゆで卵を漬けて、煮卵にしてもOKです。
- 4
《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。また、皮はお好みで♪ ★オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1:はちみつ(または砂糖)小さじ1/3:中華だし少々で代用可能です。 ★甜麺醤は、赤味噌 大さじ1/2弱:しょうゆ、砂糖 各小さじ1/4:ごま油1滴で代用可能です。また、甘口の味噌を使う場合は、味噌大さじ1/2:しょうゆ 小さじ1/4:砂糖 小さじ1/8:ごま油1滴でお試しください。(味噌はお使いのもので塩分量が違ってきますので、十分ご注意ください。ちなみに私が使っている味噌は麦味噌です) ★甘めの味付けですので、お好みで砂糖の量を調整してお試しください。
209777
質問
作ってみた!
そうちゃんまま。2023/04/24 19:58
今回は甜麺醤を使用しました😆 とっても美味しい😋 ビールがすすみます🍻
そうちゃんまま。2023/04/03 15:07
甜麺醤を切らせており、コチュジャンを入れました😊 お酒がすすむ味✨また作ります❤️
えみゅー2018/11/11 14:39
下味冷凍は可能ですか？
関連キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
