ご飯がすすむ『豚こまとこんにゃくの甘辛しぐれ煮』

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  200g
• つきこんにゃく
  1袋（200g）
• しょうが（せん切り）
  1片
• A
  酒
  小さじ2
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  水
  1/2cup
• B
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  和風だしの素
  小さじ1/2
• なたね油（またはサラダ油）
  大さじ1

作り方

• 1

  豚肉はA 酒小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。つきこんにゃくは、熱湯で1〜2分茹で、キッチンバサミで食べやすい長さに切る。

  
• 2

  フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、1としょうが（せん切り）を入れて炒める。

  
• 3

  豚肉の色が変わったらB 水1/2cup、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1/2を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にしたら、できあがり。

  
• 4

  器に盛って、お召し上がりください。

  
• 5

  《ポイント》 ★豚こまぎれ肉は、バラ肉やロース肉、または牛こまぎれ肉でも代用可能です。 ★こんにゃくは、つきこんにゃくという種類にものがオススメですが、なければ普通の糸こんにゃくでもOKです。また、こんにゃくは、アク抜き不要のものでも一旦茹でると、味しみがよくなります。 ★しょうが(せん切り)は、なければ煮汁(B)にチューブのしょうがを加えてください。 ★炒め煮する場合、ずっとつきっきりにならなくても、時々上下を返してあげるぐらいでOKです。

ポイント

★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩を少々プラスしてください。 ★作り置き向けのため、しっかり味に仕上げています。薄味の方は、調味料の量を調整されてください。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

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