包丁＆まな板いらず♪常備菜に♪『豚こまとエリンギのしぐれ煮』
投稿日2017/10/09
更新日2017/10/09
調理時間15分
牛肉とごぼうのしぐれ煮の 豚こま＆エリンギバージョン。 フライパンでサッと炒めて あとは炒め煮するだけなので とーっても簡単！ しかも、包丁＆まな板いらず♪ しっかり甘辛味で ご飯にもお酒にもピッタリです♡ ★フォローやクリップ、そしてメダル送付、ありがとうございます♪励みになっております( ´艸｀)★
材料（主菜としてなら2人分。副菜としてなら4人分。）
- 豚こまぎれ肉200g
- エリンギ2パック
- A酒小さじ2
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B水1/2cup
- Bしょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ2
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- なたね油（またはサラダ油）小さじ2
作り方
ポイント
★炒め煮する場合は、つきっきりにならなくてもOK！時々混ぜてあげる程度で大丈夫です。 ★甘めの味付けですので、甘めが苦手な方は、砂糖を半量にしてお試しください♪（私は砂糖大さじ1が、彼は大さじ2が好みでした♪） ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
豚肉はA 酒小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。エリンギは、手で裂く。
- 2
フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、1を炒める。
- 3
豚肉に8割がた火が通り、エリンギがしんなりしたらB 水1/2cup、しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを加え、汁気がほとんどなくなるまで、7〜8分炒め煮したら、できあがり。
- 4
粗熱が取れたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ♪ そのままおかずとして、または、ご飯に乗せて、お召し上がりください♡
- 5
《ポイント》 ★豚こまぎれ肉は、牛こまぎれ肉でも代用可能です。 ★エリンギは、お好きなきのこで代用可能です。 ★豚こまぎれ肉は、大きければ、食べやすく切ってください。
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質問
作ってみた!
みにょん2024/10/17 21:04
ご飯が進んでめちゃくちゃ美味しかったです♡えのきも入れてみました！！またリピします！
ゆみ2024/06/28 14:19
冷凍してたキノコを一掃しようと久しぶりに、このレシピを思い出し作ってみました😄 しぐれ煮といえば、牛肉と生姜で甘辛い醤油味のイメージだったけど、豚肉とキノコでも美味しいと思わせてくれたレシピです✨ しめじ・舞茸・えのきを使い切りました🙌 エリンギで作った時は、エリンギの歯ごたえが良くて…今回は、舞茸としめじが味をグンッと引き上げてくれた気がします、美味しかったぁ😋（味見ですよ😅）
REI2017/11/09 17:09
こんばんは(๑˃̵ᴗ˂̵)このレシピ大好きで、作るのが3回目になります！実はキノコの中でもなぜかエリンギが苦手だった息子...。こっそりお弁当にいれてみたところ、「今日のお弁当のあれなに？すごく美味しかった！また食べたい！」良かった（╹◡╹）この前はご飯にたっぷりのっけて食べてました。今日も美味しく出来上がりました(๑˃̵ᴗ˂̵)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
