汁まで飲み干す美味しさ♡胃腸に優しい♡『白菜と鶏肉のうま煮』

• 20分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（300g）
• 白菜（細切り）
  3〜4枚
• しいたけ（スライス）
  3枚
• A
  だし汁
  100ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  薄口醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  かつお節
  1袋（3g）
• B
  片栗粉、水
  各小さじ2
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は、酒と塩で下味をつけておく。

• 2

  鍋にA だし汁100ml、酒大さじ2、薄口醤油大さじ1、みりん小さじ1、塩少々、かつお節1袋（3g）を入れ、水気をよく切った白菜（細切り）を敷く。その上に、しいたけ（スライス）→①の順に乗せ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にし、そのまま7分煮る。

• 3

  蓋を開けて、よく混ぜ合わせ、中火にして、更に8〜10分煮る。

• 4

  弱火にするか火を止めてから、合わせたB 片栗粉、水各小さじ2を回し入れる。優しく混ぜ合わせ、トロミが出たら火を止める。ごま油を回しかけたら、出来上がり。

• 5

  器に盛って、お召し上がり下さい。

ポイント

★だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKです。 ★水溶き片栗粉は、グツグツ沸騰した中に加えるとダマになってしまうので、必ず火を止めるか、弱めてから加えて下さい。 ★ごま油は、風味づけですので、必ず火を止めてから加えて下さい。

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