汁まで飲み干す美味しさ♡胃腸に優しい♡『白菜と鶏肉のうま煮』
投稿日2017/12/14
更新日2017/12/14
調理時間20分
風邪などの病み上がりにも最適な一品。 だし汁と鶏肉からでるエキスが、最高に美味しくて、汁まで飲み干すほど！ これ、本当に美味しくて、風邪をひいてなくても食べたくなります（笑） 機会がありましたら、ぜひぜひお試し下さいね♡
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（300g）
- 白菜（細切り）3〜4枚
- しいたけ（スライス）3枚
- Aだし汁100ml
- A酒大さじ2
- A薄口醤油大さじ1
- Aみりん小さじ1
- A塩少々
- Aかつお節1袋（3g）
- B片栗粉、水各小さじ2
- ごま油適量
作り方
ポイント
★だしを取るのが面倒な方は、だしの素を使用してもOKです。 ★水溶き片栗粉は、グツグツ沸騰した中に加えるとダマになってしまうので、必ず火を止めるか、弱めてから加えて下さい。 ★ごま油は、風味づけですので、必ず火を止めてから加えて下さい。
- 1
鶏もも肉は、酒と塩で下味をつけておく。
- 2
鍋にA だし汁100ml、酒大さじ2、薄口醤油大さじ1、みりん小さじ1、塩少々、かつお節1袋（3g）を入れ、水気をよく切った白菜（細切り）を敷く。その上に、しいたけ（スライス）→①の順に乗せ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にし、そのまま7分煮る。
- 3
蓋を開けて、よく混ぜ合わせ、中火にして、更に8〜10分煮る。
- 4
弱火にするか火を止めてから、合わせたB 片栗粉、水各小さじ2を回し入れる。優しく混ぜ合わせ、トロミが出たら火を止める。ごま油を回しかけたら、出来上がり。
- 5
器に盛って、お召し上がり下さい。
220630
質問
作ってみた!
まゆとmama2023/12/01 19:57
食べてからあ、しまった写真っておもったのですが、このおつゆ凄く美味しかったです！！めちゃめちゃ美味しくて鶏肉もやわらくて家族に大好評でした！ありがとうございました！これ、我が家の定番になると思います
8191782022/11/07 17:45
とても美味しくて、お気に入りしています❗️
「うま煮」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「鶏肉」の基礎
「白菜」の基礎
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
