年越しそばに♪男子が喜ぶ♪『皮パリチキンと長ネギの南蛮そば』
投稿日2017/12/26
更新日2017/12/26
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
男子が喜ぶボリューミーな年越しそば♪鶏肉を皮パリに焼いて、あとは麺つゆと茹でたそばを加えて出来上がり♡ だしを取る手間がいらないので、バタバタの年末に最適です！それに、かなりボリューミーなので、男子の胃袋も満たされること間違いなし♪ ぜひぜひ、"まだ今年の年越しそばが決まってない〜"という方に、お試し頂けると嬉しいです♡
材料2人分
- そば（乾）2束
- 鶏もも肉（半分に切る）250g
- 長ねぎ（3〜4cm長さのブツ切り）1本
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- B水500cc
- Bめんつゆ（3倍濃縮）100cc
作り方
ポイント
★長ネギは、焦げそうになったら、一旦取り出し、最後にまた加えて下さい。 ★麺つゆ（2倍濃縮タイプ）をお使いの方は、レシピの分量を1.5倍にしてご使用下さい。 ★また、麺つゆがなければ⚫︎水（3cup）⚫︎みりん（大さじ2）⚫︎醤油（大さじ1/2）⚫︎和風だしのもと（小さじ1）⚫︎塩（小さじ1弱）で作っても大丈夫です。
- 1
鶏もも肉（半分に切る）は、A 酒大さじ1、塩小さじ1/3を揉み込み、5分ほど置いておく。
- 2
フライパンを中火で熱し、①を皮面を下にして入れ、周りに長ねぎ（3〜4cm長さのブツ切り）を入れる。時々、鶏もも肉をヘラで抑え、余分な油をペーパータオルで拭き取りながら7分焼き、裏返して3分焼く。長ねぎは、転がしながら、焼き色がつくように焼いていく。
- 3
鶏もも肉を一旦取り出し、食べやすい大きさに切る。ペーパータオルで余分な油を拭き取りB 水500cc、めんつゆ（3倍濃縮）100ccを加える。
- 4
鶏もも肉を戻し、そば（乾）を加える。ひと煮立ちしたら、出来上がり。
- 5
器に盛って、お召し上がり下さい。
- 6
《ポイント》 ★鶏もも肉は、時々ヘラで抑え、出てきた脂を拭き取ることで、皮がパリッと焼き上がります
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質問
作ってみた!
- たんてい
2019/11/20 23:19
料理初心者ですが、初めてお蕎麦で旦那に褒められました！工程4でパキパキの蕎麦を入れるのかな…？？とちょっと悩みましたが、蕎麦の袋に茹でてから水洗いしてねって書いてあったので、我に返りました💦また年末にも作ってみます！ありがとうございます❤
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡