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重ねて蒸すだけ♪『糸こんにゃくときのこのヘルシープルコギ』

15

2018.01.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID227597

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

きのことこんにゃくをたっぷり使った
ヘルシーなプルコギ。

フライパンに材料を重ね
あとは10分ほど蒸し焼きにするだけ。

豚肉にしっかり下味をつけておくことで
お肉は柔らかく仕上がり
糸こんにゃくも味がしみしみに。

また、お野菜の水分だけで蒸し上げるので
旨味も凝縮〜っ!!

ヘルシーでお財布にやさしいのに
男子の胃袋まで満たしてしまうという...
まさに神レシピ!笑

重ね煮 フライパン 梅雨 ごま 野菜 プルコギ 豚肉 蒸し焼き 時短 節約 レシピ 胡椒 にんじん えのきだけ 玉ねぎ コチュジャン 唐辛子 簡単 こんにゃく 作り置き ヘルシー にら ごま油 ごはん きのこ
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材料(2〜3人分)
豚バラ薄切り肉 200g
えのきだけ 1袋(200g)
糸こんにゃく 1袋(200g)
ニラ 1/2束
A
焼肉のたれ 大さじ3
A
コチュジャン、すり白ごま 各大さじ2
A
ごま油 大さじ1
A
しょうゆ、豆板醤 各小さじ1
A
塩、こしょう 少々
作り方
Point!
★豆板醤は、赤味噌(または味噌)大さじ1/2弱・しょうゆ少々・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪ ★塩・こしょうの塩は、ほんの少しでOKです。 ★ご飯やお酒に合うしっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。
  1. 豚肉はA

    焼肉のたれ 大さじ3、コチュジャン、すり白ごま 各大さじ2、ごま油 大さじ1、しょうゆ、豆板醤 各小さじ1、塩、こしょう 少々

    と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。糸こんにゃくは熱湯でサッと茹で、食べやすく切る。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
  2. フライパンに糸こんにゃくを広げ、さらにえのきだけ→豚肉(漬け汁ごと)の順に広げて乗せ、酒大さじ1(分量外)をまわしかける。
  3. 蓋をして中火にかけ8〜10分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら蓋をあけ、炒め合わせる。
  4. ニラを加え、サッと炒め合わせたら出来上がり。
  5. 器に盛り、お好みで、いり白ごまをふってお召し上がりください♪
  6. 《ポイント》

    ★豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

    ★豚肉は、ロースやこまぎれ肉、または牛こまぎれ肉でも代用可能です。

    ★糸こんにゃくはアク抜き不要のものでも、一旦茹でると味がよく染み込みます。

    ★お好みで、玉ねぎやにんじんなどを加えても♪

    ★焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。

    ★辛いのが苦手な方は、コチュジャンや豆板醤の量を調整してください。または、砂糖を加えたりして味を調整しても♪

    ★コチュジャンは、赤味噌(または味噌)大さじ1弱・しょうゆ小さじ1/2弱・砂糖小さじ1/4・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪
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