重ねて蒸すだけ♪『糸こんにゃくときのこのヘルシープルコギ』

材料（2〜3人分）

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• えのきだけ
  1袋（200g）
• 糸こんにゃく
  1袋（200g）
• ニラ
  1/2束
• A
  焼肉のたれ
  大さじ3
• A
  コチュジャン、すり白ごま
  各大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ、豆板醤
  各小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉はA 焼肉のたれ大さじ3、コチュジャン、すり白ごま各大さじ2、ごま油大さじ1、しょうゆ、豆板醤各小さじ1、塩、こしょう少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。糸こんにゃくは熱湯でサッと茹で、食べやすく切る。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。

  
• 2

  フライパンに糸こんにゃくを広げ、さらにえのきだけ→豚肉(漬け汁ごと)の順に広げて乗せ、酒大さじ1(分量外)をまわしかける。

  
• 3

  蓋をして中火にかけ8〜10分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら蓋をあけ、炒め合わせる。

  
• 4

  ニラを加え、サッと炒め合わせたら出来上がり。

  
• 5

  器に盛り、お好みで、いり白ごまをふってお召し上がりください♪

  
• 6

  《ポイント》 ★豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。 ★豚肉は、ロースやこまぎれ肉、または牛こまぎれ肉でも代用可能です。 ★糸こんにゃくはアク抜き不要のものでも、一旦茹でると味がよく染み込みます。 ★お好みで、玉ねぎやにんじんなどを加えても♪ ★焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。 ★辛いのが苦手な方は、コチュジャンや豆板醤の量を調整してください。または、砂糖を加えたりして味を調整しても♪ ★コチュジャンは、赤味噌(または味噌)大さじ1弱・しょうゆ小さじ1/2弱・砂糖小さじ1/4・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪

ポイント

★豆板醤は、赤味噌（または味噌）大さじ1/2弱・しょうゆ少々・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪ ★塩・こしょうの塩は、ほんの少しでOKです。 ★ご飯やお酒に合うしっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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