重ねて蒸すだけ♪『糸こんにゃくときのこのヘルシープルコギ』
投稿日2018/01/08
更新日2018/01/08
調理時間15分
きのことこんにゃくをたっぷり使った ヘルシーなプルコギ。 フライパンに材料を重ね あとは10分ほど蒸し焼きにするだけ。 豚肉にしっかり下味をつけておくことで お肉は柔らかく仕上がり 糸こんにゃくも味がしみしみに。 また、お野菜の水分だけで蒸し上げるので 旨味も凝縮〜っ！！ ヘルシーでお財布にやさしいのに 男子の胃袋まで満たしてしまうという... まさに神レシピ！笑
材料（2〜3人分）
- 豚バラ薄切り肉200g
- えのきだけ1袋（200g）
- 糸こんにゃく1袋（200g）
- ニラ1/2束
- A焼肉のたれ大さじ3
- Aコチュジャン、すり白ごま各大さじ2
- Aごま油大さじ1
- Aしょうゆ、豆板醤各小さじ1
- A塩、こしょう少々
作り方
ポイント
★豆板醤は、赤味噌（または味噌）大さじ1/2弱・しょうゆ少々・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪ ★塩・こしょうの塩は、ほんの少しでOKです。 ★ご飯やお酒に合うしっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。
- 1
豚バラ薄切り肉はA 焼肉のたれ大さじ3、コチュジャン、すり白ごま各大さじ2、ごま油大さじ1、しょうゆ、豆板醤各小さじ1、塩、こしょう少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。糸こんにゃくは熱湯でサッと茹で、食べやすく切る。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
- 2
フライパンに糸こんにゃくを広げ、さらにえのきだけ→豚肉(漬け汁ごと)の順に広げて乗せ、酒大さじ1(分量外)をまわしかける。
- 3
蓋をして中火にかけ8〜10分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら蓋をあけ、炒め合わせる。
- 4
ニラを加え、サッと炒め合わせたら出来上がり。
- 5
器に盛り、お好みで、いり白ごまをふってお召し上がりください♪
- 6
《ポイント》 ★豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。 ★豚肉は、ロースやこまぎれ肉、または牛こまぎれ肉でも代用可能です。 ★糸こんにゃくはアク抜き不要のものでも、一旦茹でると味がよく染み込みます。 ★お好みで、玉ねぎやにんじんなどを加えても♪ ★焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。 ★辛いのが苦手な方は、コチュジャンや豆板醤の量を調整してください。または、砂糖を加えたりして味を調整しても♪ ★コチュジャンは、赤味噌(または味噌)大さじ1弱・しょうゆ小さじ1/2弱・砂糖小さじ1/4・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪
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質問
作ってみた!
- 339033
2024/04/11 17:54
写真はいまいちですが、美味しい‼️ しかも結構放置できるので楽に作れました^ ^ - ちーさん
2024/03/26 19:00
きのこは舞茸を使い人参を追加しました！焼肉のタレで簡単にでき、フライパンに入れるだけで完成したので本当に簡単でした！糸こんにゃく2袋いれたくなるくらい美味しくて足らなかったです🥹💕 - あのん
2024/02/23 12:53
旦那がきのこアレルギーです。 えのきの代わりに何を入れたらいいでしょうか？ - かおちゃん
2023/07/27 20:46
ヘルシーだけど食べ応えがあり、ピリ辛の味付けが白いご飯🍚にもぴったり合って美味しかったです💯 - 373572
2020/11/04 19:36
焼肉のタレがない場合、 何か代用できますか？？
こんな「重ね煮」のレシピもおすすめ！
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡