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    主菜

    重ねて蒸すだけ♪『糸こんにゃくときのこのヘルシープルコギ』

    • 投稿日2018/01/08

    • 更新日2018/01/08

    • 調理時間15

    きのことこんにゃくをたっぷり使った ヘルシーなプルコギ。 フライパンに材料を重ね あとは10分ほど蒸し焼きにするだけ。 豚肉にしっかり下味をつけておくことで お肉は柔らかく仕上がり 糸こんにゃくも味がしみしみに。 また、お野菜の水分だけで蒸し上げるので 旨味も凝縮〜っ!! ヘルシーでお財布にやさしいのに 男子の胃袋まで満たしてしまうという... まさに神レシピ!笑

    材料2〜3人分

    • 豚バラ薄切り肉
      200g
    • えのきだけ
      1袋(200g)
    • 糸こんにゃく
      1袋(200g)
    • ニラ
      1/2束
    • A
      焼肉のたれ
      大さじ3
    • A
      コチュジャン、すり白ごま
      各大さじ2
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      しょうゆ、豆板醤
      各小さじ1
    • A
      塩、こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ★豆板醤は、赤味噌(または味噌)大さじ1/2弱・しょうゆ少々・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪ ★塩・こしょうの塩は、ほんの少しでOKです。 ★ご飯やお酒に合うしっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。

    • 1

      豚バラ薄切り肉はA 焼肉のたれ大さじ3、コチュジャン、すり白ごま各大さじ2、ごま油大さじ1、しょうゆ、豆板醤各小さじ1、塩、こしょう少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。糸こんにゃくは熱湯でサッと茹で、食べやすく切る。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンに糸こんにゃくを広げ、さらにえのきだけ→豚肉(漬け汁ごと)の順に広げて乗せ、酒大さじ1(分量外)をまわしかける。

      工程写真
    • 3

      蓋をして中火にかけ8〜10分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら蓋をあけ、炒め合わせる。

      工程写真
    • 4

      ニラを加え、サッと炒め合わせたら出来上がり。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、お好みで、いり白ごまをふってお召し上がりください♪

      工程写真
    • 6

      《ポイント》 ★豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。 ★豚肉は、ロースやこまぎれ肉、または牛こまぎれ肉でも代用可能です。 ★糸こんにゃくはアク抜き不要のものでも、一旦茹でると味がよく染み込みます。 ★お好みで、玉ねぎやにんじんなどを加えても♪ ★焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。 ★辛いのが苦手な方は、コチュジャンや豆板醤の量を調整してください。または、砂糖を加えたりして味を調整しても♪ ★コチュジャンは、赤味噌(または味噌)大さじ1弱・しょうゆ小さじ1/2弱・砂糖小さじ1/4・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪

    レシピID

    227597

    質問

    作ってみた!

    • 339033
      339033

      2024/04/11 17:54

      写真はいまいちですが、美味しい‼️ しかも結構放置できるので楽に作れました^ ^
    • ちーさん
      ちーさん

      2024/03/26 19:00

      きのこは舞茸を使い人参を追加しました!焼肉のタレで簡単にでき、フライパンに入れるだけで完成したので本当に簡単でした!糸こんにゃく2袋いれたくなるくらい美味しくて足らなかったです🥹💕
    • あのん
      あのん

      2024/02/23 12:53

      旦那がきのこアレルギーです。 えのきの代わりに何を入れたらいいでしょうか?
    • かおちゃん
      かおちゃん

      2023/07/27 20:46

      ヘルシーだけど食べ応えがあり、ピリ辛の味付けが白いご飯🍚にもぴったり合って美味しかったです💯
    • 373572
      373572

      2020/11/04 19:36

      焼肉のタレがない場合、 何か代用できますか??

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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