Name: 重ねて蒸すだけ♪『糸こんにゃくときのこのヘルシープルコギ』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 重ね煮
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 200g; えのきだけ 1袋（200g）; 糸こんにゃく 1袋（200g）; ニラ 1/2束; 焼肉のたれ 大さじ3; コチュジャン、すり白ごま 各大さじ2; ごま油 大さじ1; しょうゆ、豆板醤 各小さじ1; 塩、こしょう 少々

2018.01.08

分類主菜

調理時間： 15分

ID 227597

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

きのことこんにゃくをたっぷり使った
ヘルシーなプルコギ。

フライパンに材料を重ね
あとは10分ほど蒸し焼きにするだけ。

豚肉にしっかり下味をつけておくことで
お肉は柔らかく仕上がり
糸こんにゃくも味がしみしみに。

また、お野菜の水分だけで蒸し上げるので
旨味も凝縮〜っ！！

ヘルシーでお財布にやさしいのに
男子の胃袋まで満たしてしまうという...
まさに神レシピ！笑

材料

(2〜3人分)

	豚バラ薄切り肉	200g
	えのきだけ	1袋（200g）
	糸こんにゃく	1袋（200g）
	ニラ	1/2束
A	焼肉のたれ	大さじ3
A	コチュジャン、すり白ごま	各大さじ2
A	ごま油	大さじ1
A	しょうゆ、豆板醤	各小さじ1
A	塩、こしょう	少々

作り方

ポイント

★豆板醤は、赤味噌（または味噌）大さじ1/2弱・しょうゆ少々・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪

★塩・こしょうの塩は、ほんの少しでOKです。

★ご飯やお酒に合うしっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

★フライパンは26cmのものを使用しました。

豚バラ薄切り肉はA
焼肉のたれ大さじ3、コチュジャン、すり白ごま各大さじ2、ごま油大さじ1、しょうゆ、豆板醤各小さじ1、塩、こしょう少々
と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。糸こんにゃくは熱湯でサッと茹で、食べやすく切る。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
フライパンに糸こんにゃくを広げ、さらにえのきだけ→豚肉(漬け汁ごと)の順に広げて乗せ、酒大さじ1(分量外)をまわしかける。
蓋をして中火にかけ8〜10分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら蓋をあけ、炒め合わせる。
ニラを加え、サッと炒め合わせたら出来上がり。
器に盛り、お好みで、いり白ごまをふってお召し上がりください♪
《ポイント》

★豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

★豚肉は、ロースやこまぎれ肉、または牛こまぎれ肉でも代用可能です。

★糸こんにゃくはアク抜き不要のものでも、一旦茹でると味がよく染み込みます。

★お好みで、玉ねぎやにんじんなどを加えても♪

★焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。

★辛いのが苦手な方は、コチュジャンや豆板醤の量を調整してください。または、砂糖を加えたりして味を調整しても♪

★コチュジャンは、赤味噌(または味噌)大さじ1弱・しょうゆ小さじ1/2弱・砂糖小さじ1/4・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪