重ねて蒸すだけ♪『糸こんにゃくときのこのヘルシープルコギ』

15

2018.01.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 227597

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

きのことこんにゃくをたっぷり使った
ヘルシーなプルコギ。

フライパンに材料を重ね
あとは10分ほど蒸し焼きにするだけ。

豚肉にしっかり下味をつけておくことで
お肉は柔らかく仕上がり
糸こんにゃくも味がしみしみに。

また、お野菜の水分だけで蒸し上げるので
旨味も凝縮〜っ!!

ヘルシーでお財布にやさしいのに
男子の胃袋まで満たしてしまうという...
まさに神レシピ!笑

    材料

    (2〜3人分)
    豚バラ薄切り肉 200g
    えのきだけ 1袋(200g)
    糸こんにゃく 1袋(200g)
    ニラ 1/2束
    A
    焼肉のたれ 大さじ3
    A
    コチュジャン、すり白ごま 各大さじ2
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    しょうゆ、豆板醤 各小さじ1
    A
    塩、こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ★豆板醤は、赤味噌(または味噌)大さじ1/2弱・しょうゆ少々・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪

    ★塩・こしょうの塩は、ほんの少しでOKです。

    ★ご飯やお酒に合うしっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。

    ★フライパンは26cmのものを使用しました。
    1. 豚バラ薄切り肉はA

      焼肉のたれ 大さじ3、コチュジャン、すり白ごま 各大さじ2、ごま油 大さじ1、しょうゆ、豆板醤 各小さじ1、塩、こしょう 少々

      と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。えのきだけは石づきを取り、長さを半分に切る。糸こんにゃくは熱湯でサッと茹で、食べやすく切る。ニラは3〜4cm長さのザク切りにする。
    2. フライパンに糸こんにゃくを広げ、さらにえのきだけ→豚肉(漬け汁ごと)の順に広げて乗せ、酒大さじ1(分量外)をまわしかける。
    3. 蓋をして中火にかけ8〜10分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったら蓋をあけ、炒め合わせる。
    4. ニラを加え、サッと炒め合わせたら出来上がり。
    5. 器に盛り、お好みで、いり白ごまをふってお召し上がりください♪
    6. 《ポイント》

      ★豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理してください。

      ★豚肉は、ロースやこまぎれ肉、または牛こまぎれ肉でも代用可能です。

      ★糸こんにゃくはアク抜き不要のものでも、一旦茹でると味がよく染み込みます。

      ★お好みで、玉ねぎやにんじんなどを加えても♪

      ★焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ(辛口)を使用しました。

      ★辛いのが苦手な方は、コチュジャンや豆板醤の量を調整してください。または、砂糖を加えたりして味を調整しても♪

      ★コチュジャンは、赤味噌(または味噌)大さじ1弱・しょうゆ小さじ1/2弱・砂糖小さじ1/4・一味唐辛子小さじ1/2〜1/4で代用可能です。辛いのが苦手な方は、一味は抜いて♪
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    コメント・感想 Comment

    373572 さん
    2020.11.04 19:36

    焼肉のタレがない場合、 何か代用できますか??

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