シャキシャキ♪『もやしとひき肉のスタミナ味噌炒め』
- エネルギー320kcal
- 炭水化物15.2g
- 脂質22.3g
- たんぱく質18.5g
- 糖質12.7g
- 食塩相当量1.8g
”もやし”を使った ご飯がすすむガッツリメイン。 使う食材は、”豚ひき肉”と”もやし”なので 包丁いらずでラクラク♪ しかも、もやしが シャキシャキ食感に仕上がります。 その秘密は”ごま油”と ”タレを加えるタイミング”。 ごま油をまぶして水分の蒸発を防ぎ タレはひき肉に絡めることで もやしが素早く炒められ シャキシャキ食感に仕上がるというわけです♡
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- もやし1袋
- A酒、片栗粉各小さじ1
- B味噌、酒、焼肉のたれ、すり白ごま各大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B豆板醤小さじ1/4〜1/2
- 粗挽き黒胡椒適量
- ごま油小さじ2
作り方
- 1
豚ひき肉はA 酒、片栗粉各小さじ1を揉み込む。もやしは流水で洗い、ごま油小さじ1をまぶす。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
- 3
豚ひき肉の色が変わったら、合わせたB 味噌、酒、焼肉のたれ、すり白ごま各大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/4〜1/2を加えて炒める。
- 4
全体が均一になったら火を強め、もやしを加えてサッと炒め合わせる。(30秒〜1分ほど)
- 5
粗挽き黒胡椒をふって、出来上がり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪
- 7
《ポイント》 ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてから調理してください。 ★ひき肉は、片栗粉を揉み込むことでしっとり仕上がり、たれの絡みもよくなります。
ポイント
★もやしはごま油をまぶしてコーティングすることで、シャキシャキ食感に仕上がります。 ★焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ（辛口）を使用しました。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。または、出来上がってから、食卓で一味唐辛子をかけてもOKです。 ★しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。
レシピID：232669
更新日：2018/01/22
投稿日：2018/01/22
作ってみた！
ぽろん2021/11/28 18:28
赤味噌で作るとさらに香ばしさが増して美味しかったです！
石井 晶子2020/07/01 16:50
丁度全ての材料あったので作りました！夏の節約にピッタリ(^ ^)美味しかったです！また作ります！
2170662020/03/11 16:41
焼肉のたれがないときはどうしたらよいですか？
Mii2019/02/12 17:00
いつもレシピ参考にさせて頂いてます。焼き肉のタレ間違えて甘めを購入してしまったのですが( ´∩⌑･̥̥̥̥̥`) 仕上がり辛口にするにはどうしたらいいですか!?
REI2018/03/27 21:01
肉味噌が美味しい(๑˃̵ᴗ˂̵)すごく好きなお味です💕 私は、レタスにのせて食べたのですが、ご飯にももちろん合うし麺にも合いそう😆
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