シャキシャキ♪『もやしとひき肉のスタミナ味噌炒め』
投稿日2018/01/22
更新日2018/01/22
調理時間10分
”もやし”を使った ご飯がすすむガッツリメイン。 使う食材は、”豚ひき肉”と”もやし”なので 包丁いらずでラクラク♪ しかも、もやしが シャキシャキ食感に仕上がります。 その秘密は”ごま油”と ”タレを加えるタイミング”。 ごま油をまぶして水分の蒸発を防ぎ タレはひき肉に絡めることで もやしが素早く炒められ シャキシャキ食感に仕上がるというわけです♡
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- もやし1袋
- A酒、片栗粉各小さじ1
- B味噌、酒、焼肉のたれ、すり白ごま各大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B豆板醤小さじ1/4〜1/2
- 粗挽き黒胡椒適量
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
★もやしはごま油をまぶしてコーティングすることで、シャキシャキ食感に仕上がります。 ★焼肉のたれは、エバラ黄金のたれ（辛口）を使用しました。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。または、出来上がってから、食卓で一味唐辛子をかけてもOKです。 ★しっかりめの味付けです。薄味の方は、調味料の量を調整してください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。
- 1
豚ひき肉はA 酒、片栗粉各小さじ1を揉み込む。もやしは流水で洗い、ごま油小さじ1をまぶす。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
- 3
豚ひき肉の色が変わったら、合わせたB 味噌、酒、焼肉のたれ、すり白ごま各大さじ1、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/4〜1/2を加えて炒める。
- 4
全体が均一になったら火を強め、もやしを加えてサッと炒め合わせる。(30秒〜1分ほど)
- 5
粗挽き黒胡椒をふって、出来上がり。
- 6
器に盛って、お召し上がりください♪
- 7
《ポイント》 ★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてから調理してください。 ★ひき肉は、片栗粉を揉み込むことでしっとり仕上がり、たれの絡みもよくなります。
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質問
作ってみた!
ぽろん2021/11/28 18:28
赤味噌で作るとさらに香ばしさが増して美味しかったです！
石井 晶子2020/07/01 16:50
丁度全ての材料あったので作りました！夏の節約にピッタリ(^ ^)美味しかったです！また作ります！
2170662020/03/11 16:41
焼肉のたれがないときはどうしたらよいですか？
Mii2019/02/12 17:00
いつもレシピ参考にさせて頂いてます。焼き肉のタレ間違えて甘めを購入してしまったのですが( ´∩⌑･̥̥̥̥̥`) 仕上がり辛口にするにはどうしたらいいですか!?
REI2018/03/27 21:01
肉味噌が美味しい(๑˃̵ᴗ˂̵)すごく好きなお味です💕 私は、レタスにのせて食べたのですが、ご飯にももちろん合うし麺にも合いそう😆
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
