レンジで楽々♪『蒸し鶏ともやしの中華風♡甘酢ネギごまだれ』
投稿日2018/01/23
更新日2018/01/23
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
野菜高騰時にオススメ！ 鶏むね肉ともやしを使った 簡単メイン。 作り方は、とっても簡単で 鶏むね肉をレンジでチンして蒸し鶏に。 あとは、もやしと一緒に器に盛り 旨味たっぷりの中華だれをかけるだけ。 たったこれだけだけど 鶏むね肉は驚くほど柔らかく もやしはシャキシャキ。 淡白な食材同士の掛け合わせですが タレがしっかりしているので モリモリ食べれること間違いなしですよー♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- もやし1袋
- A酒、液体塩こうじ各大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B長ねぎ（みじん切り）1/2本
- Bザーサイ（みじん切り）15g
- Bしょうゆ、酢、いり白ごま各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- Bごま油小さじ1
- Bにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
作り方
ポイント
★ザーサイは、あったほうが美味しいですが、なければ省いても構いません。 ★レンジ加熱後、まだ鶏肉がピンク色の場合は、裏返して2〜3分追加で加熱してください。 ★電子レンジ500wの方は、4分50秒。 ★電子レンジ700wの方は、3分10秒。
- 1
鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所刺す。A 酒、液体塩こうじ各大さじ1、片栗粉小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。そのまま20〜30分ほどおく。
- 2
もやしは洗い、たっぷりの水と共に鍋に入れる。強火にかけ、沸騰したらザルにあげ、水気を切る。
- 3
耐熱ボウルに1を漬け汁ごと入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約4分加熱し、庫内で5分蒸らす。
- 4
ボウルにB 長ねぎ（みじん切り）1/2本、ザーサイ（みじん切り）15g、しょうゆ、酢、いり白ごま各大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmと3の蒸し汁を加えて、よく混ぜ合わせる。
- 5
器に2を敷き、食べやすく切った3を乗せる。 4をかけて、お召し上がりください♪
- 6
《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。 ★液体塩こうじは、ハナマルキさんのものを使用しました。もしお持ちでない方は、普通の塩麹でも代用可能ですし、酒大さじ1・砂糖小さじ1・塩小さじ1/2でも代用可能です。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
