豚バラレンコンと豆苗のおかずサラダ【#作り置き#時短#弁当】
投稿日2018/02/20
更新日2018/02/20
調理時間10分
今が旬のレンコンと お安い豆苗を使ったおかずサラダを ご紹介させて頂きます！ 作り方は、とーっても簡単！ 豚肉とレンコンを フライパンでサッと炒めたら あとは豆苗と合わせて マヨネーズ＋ポン酢で和えるだけ。 レンコンと豆苗のシャキシャキ食感が たまらなく美味しい〜っ。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- レンコン100g
- 豆苗1袋（100g）
- Aマヨネーズ、ポン酢じょうゆ、すり白ごま各大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 塩・こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
★豆苗の青臭さが苦手な方は、一旦茹でてから和えても♪その場合、全体量が減るので、調味料の量も調整してください。 ★鶏ガラスープの素は省いても構いません。 ★メインが豆腐や厚揚げの時のサイドメニューに。または、丼ものや麺類の時のサイドメニューにするとバランスがいいですよ◎ ★フライパンは22cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で1〜2日です。
- 1
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。レンコンは皮をむき、薄い半月切りにし、水にさらす。豆苗は、根元を切り落とし、長さを3等分する。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉とレンコンを炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら、塩・こしょうをふる。
- 4
ボウルに3・豆苗・A マヨネーズ、ポン酢じょうゆ、すり白ごま各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせたら、出来上がり。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪
- 6
《ポイント》 ★豆苗は水菜などでも代用可能です。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡