一皿で大満足！鶏肉と根菜の照り焼きおかずサラダ

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• さつまいも
  1/2本
• れんこん
  中1個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  玉ねぎ（すりおろす）
  1/4個
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  穀物酢
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• レタス
  4枚
• 紫玉ねぎ
  1/4個

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、塩胡椒(分量外)で下味をつける。さつまいもは皮付き、れんこんは皮をむいて5mm幅の輪切りにして水にさらし、アク抜きをする。

• 2

  テフロンのフライパンを中火で温め、鶏肉を皮目から焼き、焼き目がついたら裏返して8割ほど火を通す。

  
• 3

  鶏肉から出た脂でさつまいもとれんこんを焼く。

  
• 4

  A 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ1を回しいれ、ざっと炒め合わせたら火を弱めて蓋をして蒸し焼きにする。

  
• 5

  器にレタスや紫玉ねぎなどお好きな生野菜を盛り、その上に④の具だけを乗せる。

• 6

  フライパンに残ったソースにB 玉ねぎ（すりおろす）1/4個、ごま油大さじ1、穀物酢大さじ1、水大さじ2を入れ、弱火で1分ほど煮てドレッシングを作る。

  
• 7

  ドレッシングを⑤にかけて出来上がり!

  

ポイント

通常の照り焼きよりも調味料は少し多めにして、余ったソースでドレッシングを作ります。

作ってみた！

質問