一皿で大満足!鶏肉と根菜の照り焼きおかずサラダ

15

2017.09.19

分類主食

調理時間: 15分

ID 193248

Lifeat(清水 祥子)

家族の「美味しい〜!」のために

時間がない時や減量したい時に大活躍の“おかずサラダ”。
鶏肉と根菜を照り焼きと、おろし玉ねぎのドレッシングで野菜がモリモリ食べられちゃう〜!

    材料4人分
    鶏もも肉 2枚
    さつまいも 1/2本
    れんこん 中1個
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    玉ねぎ(すりおろす) 1/4個
    B
    ごま油 大さじ1
    B
    穀物酢 大さじ1
    B
    大さじ2
    レタス 4枚
    紫玉ねぎ 1/4個
    作り方
    Point!
    通常の照り焼きよりも調味料は少し多めにして、余ったソースでドレッシングを作ります。
    1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩胡椒(分量外)で下味をつける。さつまいもは皮付き、れんこんは皮をむいて5mm幅の輪切りにして水にさらし、アク抜きをする。
    2. テフロンのフライパンを中火で温め、鶏肉を皮目から焼き、焼き目がついたら裏返して8割ほど火を通す。
    3. 鶏肉から出た脂でさつまいもとれんこんを焼く。
    4. A

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ2、砂糖 小さじ1

      を回しいれ、ざっと炒め合わせたら火を弱めて蓋をして蒸し焼きにする。
    5. 器にレタスや紫玉ねぎなどお好きな生野菜を盛り、その上に④の具だけを乗せる。
    6. フライパンに残ったソースにB

      玉ねぎ(すりおろす) 1/4個、ごま油 大さじ1、穀物酢 大さじ1、水 大さじ2

      を入れ、弱火で1分ほど煮てドレッシングを作る。
    7. ドレッシングを⑤にかけて出来上がり!
    7 223
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