主食
一皿で大満足！鶏肉と根菜の照り焼きおかずサラダ
投稿日2017/09/19
更新日2017/09/19
調理時間15分
時間がない時や減量したい時に大活躍の“おかずサラダ”。 鶏肉と根菜を照り焼きと、おろし玉ねぎのドレッシングで野菜がモリモリ食べられちゃう〜！
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- さつまいも1/2本
- れんこん中1個
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ1
- B玉ねぎ（すりおろす）1/4個
- Bごま油大さじ1
- B穀物酢大さじ1
- B水大さじ2
- レタス4枚
- 紫玉ねぎ1/4個
作り方
ポイント
通常の照り焼きよりも調味料は少し多めにして、余ったソースでドレッシングを作ります。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩胡椒(分量外)で下味をつける。さつまいもは皮付き、れんこんは皮をむいて5mm幅の輪切りにして水にさらし、アク抜きをする。
- 2
テフロンのフライパンを中火で温め、鶏肉を皮目から焼き、焼き目がついたら裏返して8割ほど火を通す。
- 3
鶏肉から出た脂でさつまいもとれんこんを焼く。
- 4
A 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ1を回しいれ、ざっと炒め合わせたら火を弱めて蓋をして蒸し焼きにする。
- 5
器にレタスや紫玉ねぎなどお好きな生野菜を盛り、その上に④の具だけを乗せる。
- 6
フライパンに残ったソースにB 玉ねぎ（すりおろす）1/4個、ごま油大さじ1、穀物酢大さじ1、水大さじ2を入れ、弱火で1分ほど煮てドレッシングを作る。
- 7
ドレッシングを⑤にかけて出来上がり!
レシピID
193248
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Lifeat（清水 祥子）
管理栄養士、フードコーディネーター 自宅サロン food&cooking salon Lifeat 主宰。 栄養サポート、料理レッスンを行なっています。 大人も子どもも、みんなが笑顔に健康になるメニューを紹介します。