豚こまと厚揚げの甘辛しそ炒め【#作り置き #お弁当 #節約】
投稿日2018/05/14
更新日2018/05/14
調理時間10分
フライパンで豚こま→厚揚げの順に炒め あとは、甘辛だれを絡めて青じそを散らすだけ♪ たったこれだけだけど ボリューム満点でお腹も大満足！ 甘辛味なので ご飯にもぴったり。 また、青じそを入れることで あと味さっぱり〜。 まさに、これからの季節に ぴったりの一品です♡
材料2人分
- 豚こまぎれ肉150g
- 厚揚げ1〜2枚(200g)
- 青じそ10枚
- A酒、片栗粉各小さじ1
- Bしょうゆ、酒、みりん各大さじ1.5
- B砂糖小さじ2
- Bしょうがチューブ1〜2cm
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
★豚こまぎれ肉は、豚バラやロース肉でも代用可能です。 ★豚こまぎれ肉は、包丁で軽く叩いてあげると柔らかく仕上がります。（面倒なら省いても◎） ★厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で大丈夫ですが、気になる方は湯通ししてください。 ★フライパンは26cmのものを使用しました。 ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
豚こまぎれ肉は包丁で軽く叩いてからA 酒、片栗粉各小さじ1を揉み込む。厚揚げは、ペーパータオルで軽く抑えて油切りをし、食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら厚揚げを加えてサッと炒める。
- 3
合わせたB しょうゆ、酒、みりん各大さじ1.5、砂糖小さじ2、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れ、全体に絡めて火を止める。青じそを手でちぎって加え、サッと混ぜ合わせる。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
