佐賀県産アスパラガスとアボカドのミモザ風サラダ

• 5分

材料2人分

• 佐賀県産アスパラガス
  1束(8本)
• アボカド
  1個
• ゆで卵
  1個
• A
  マヨネーズ、無糖ヨーグルト
  各大さじ2
• A
  砂糖、レモン汁
  各小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々

作り方

• 1

  アスパラガスは、根元の固い部分をピーラーでむき、斜め薄切りにする。アボカドは皮と種をとり、小さめの乱切りにする。

  
• 2

  鍋に塩少々(分量外)を入れたお湯を沸騰させ、1の佐賀県産アスパラガスを1分茹でる。

  
• 3

  ボウルにA マヨネーズ、無糖ヨーグルト各大さじ2、砂糖、レモン汁各小さじ1、塩、こしょう少々を合わせ、粗熱が取れた2・アボカドを入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に盛り、みじん切りにしたゆで卵をトッピングする。

  

ポイント

★ヨーグルトがない場合や、カロリーが気にならない方は、マヨネーズだけで和えてもOKです。 ★アボカドは変色しやすいので、和える直前に切ってください。

作ってみた！

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