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    副菜

    佐賀県産アスパラガスとアボカドのミモザ風サラダ

    • 投稿日2018/06/06

    • 更新日2018/06/06

    • 調理時間5

    お気に入り

    184

    アスパラガスとアボカドを使った、女子が喜ぶヘルシーサラダ。 作り方は、とっても簡単で、アスパラガスを茹でて、切ったアボカドと合わせ、あとは、ヨーグルト+マヨネーズで和えるだけ。 酸味が効いているので、これから暑くなる季節に最適! 卵を散らして、見た目も華やかなミモザ風に仕上げました。

    材料2人分

    • 佐賀県産アスパラガス
      1束(8本)
    • アボカド
      1個
    • ゆで卵
      1個
    • A
      マヨネーズ、無糖ヨーグルト
      各大さじ2
    • A
      砂糖、レモン汁
      各小さじ1
    • A
      塩、こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ★ヨーグルトがない場合や、カロリーが気にならない方は、マヨネーズだけで和えてもOKです。 ★アボカドは変色しやすいので、和える直前に切ってください。

    • 1

      アスパラガスは、根元の固い部分をピーラーでむき、斜め薄切りにする。アボカドは皮と種をとり、小さめの乱切りにする。

      工程写真
    • 2

      鍋に塩少々(分量外)を入れたお湯を沸騰させ、1の佐賀県産アスパラガスを1分茹でる。

      工程写真
    • 3

      ボウルにA マヨネーズ、無糖ヨーグルト各大さじ2、砂糖、レモン汁各小さじ1、塩、こしょう少々を合わせ、粗熱が取れた2・アボカドを入れ、よく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      器に盛り、みじん切りにしたゆで卵をトッピングする。

      工程写真
    レシピID

    291204

    質問

    作ってみた!

    • KArtist
      K

      2018/06/06 16:42

      おお、美味しそう!

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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