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    豚バラ厚揚げと青梗菜の香味しょうゆ炒め【#下味冷凍】

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    • 10

    今回は、時短料理の味方”豚バラ”にしょうゆ・酒・みりんで下味をつけ、あとは、厚揚げとお野菜と合わせてパパッとフライパンで炒めるだけ。 こちら、シンプルな味付けですが、豚肉の甘みも加わっていい塩梅の甘辛味に。 にんにくとしょうがでパンチもつけてるんで、ご飯にもお酒にもぴったり♪ 厚揚げを加えることでお肉の量が減らせるんで、家計にも身体にも優しい一品ですよ♡

    材料2人分

    • 豚薄切り肉
      150g
    • 厚揚げ(6cm角)
      1枚(110gぐらい)
    • 青梗菜
      1株
    • A
      しょうゆ、酒、みりん
      各大さじ2
    • A
      にんにく、しょうが
      各チューブ1〜2cm
    • ごま油
      大さじ1/2

    作り方

    • 1

      豚肉はA しょうゆ、酒、みりん各大さじ2、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmと共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。厚揚げ(6cm角)は、ペーパータオルで軽く油を抑えてから12等分に切る。青梗菜は、縦に細切りにしてから、3〜4cm長さのザク切りにする。

      豚バラ厚揚げと青梗菜の香味しょうゆ炒め【#下味冷凍】の工程1
    • 2

      フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と厚揚げを炒める。(漬け汁は取っておく)

      豚バラ厚揚げと青梗菜の香味しょうゆ炒め【#下味冷凍】の工程2
    • 3

      全体に火が通ったら、青梗菜と漬け汁を加えてサッと炒める。

      豚バラ厚揚げと青梗菜の香味しょうゆ炒め【#下味冷凍】の工程3
    • 4

      【余った食材の保存方法】 ⚫︎残った厚揚げは、1枚ずつペーパータオルで包み、さらにラップをしてから保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷蔵庫で保存してください。(保存目安:3〜5日) ⚫︎余った青梗菜は、水を張ったボウルに根元を5分ぐらいつけた後、ペーパータオルで包んでポリ袋に入れる。冷蔵庫で立てて保存してください。(保存目安:1週間) ⚫︎余った青梗菜を冷凍する場合は、サッと茹でるor炒め、金属トレイに乗せて急速冷凍。凍ったら保存袋(ジップロックなど)に移して冷凍庫で保存してください。(保存目安:1ヶ月)

      豚バラ厚揚げと青梗菜の香味しょうゆ炒め【#下味冷凍】の工程4
    • 5

      【ポイント】 ⚫︎豚薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。 ⚫︎豚薄切り肉は、バラでもロースでもOKです。

    ポイント

    ⚫︎豚肉に下味をつけた段階で下味冷凍が可能です。(保存目安:30日/自然解凍後に調理) ⚫︎青梗菜は、小松菜でも代用可能です。 ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、下味冷凍は30日が目安です。

    作ってみた!

    • かおちゃん
      かおちゃん

      2024/06/04 19:46

      さっと簡単に出来て、食べ応えもあり、白いご飯🍚にもぴったり合って美味しかったです💯
      かおちゃんの作ってみた!投稿(豚バラ厚揚げと青梗菜の香味しょうゆ炒め【#下味冷凍】)
    • 364704
      364704

      2024/04/21 10:27

      簡単で、びっくりするほど美味しくできました!子どもも気に入ってくれました😊
      364704の作ってみた!投稿(豚バラ厚揚げと青梗菜の香味しょうゆ炒め【#下味冷凍】)
    • 852468
      852468

      2024/01/26 10:44

      ニンニクと生姜の香りが食欲をそそり、ペロッと食べちゃいました。お手頃な食材なのも有難いレシピです。また作ります。
      852468の作ってみた!投稿(豚バラ厚揚げと青梗菜の香味しょうゆ炒め【#下味冷凍】)

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