今回は、時短料理の味方”豚バラ”にしょうゆ・酒・みりんで下味をつけ、あとは、厚揚げとお野菜と合わせてパパッとフライパンで炒めるだけ。 こちら、シンプルな味付けですが、豚肉の甘みも加わっていい塩梅の甘辛味に。 にんにくとしょうがでパンチもつけてるんで、ご飯にもお酒にもぴったり♪ 厚揚げを加えることでお肉の量が減らせるんで、家計にも身体にも優しい一品ですよ♡
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と厚揚げを炒める。(漬け汁は取っておく)
全体に火が通ったら、青梗菜と漬け汁を加えてサッと炒める。
【余った食材の保存方法】 ⚫︎残った厚揚げは、1枚ずつペーパータオルで包み、さらにラップをしてから保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷蔵庫で保存してください。(保存目安:3〜5日) ⚫︎余った青梗菜は、水を張ったボウルに根元を5分ぐらいつけた後、ペーパータオルで包んでポリ袋に入れる。冷蔵庫で立てて保存してください。(保存目安:1週間) ⚫︎余った青梗菜を冷凍する場合は、サッと茹でるor炒め、金属トレイに乗せて急速冷凍。凍ったら保存袋(ジップロックなど)に移して冷凍庫で保存してください。(保存目安:1ヶ月)
【ポイント】 ⚫︎豚薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。 ⚫︎豚薄切り肉は、バラでもロースでもOKです。
⚫︎豚肉に下味をつけた段階で下味冷凍が可能です。(保存目安:30日/自然解凍後に調理) ⚫︎青梗菜は、小松菜でも代用可能です。 ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、下味冷凍は30日が目安です。
レシピID:366713
更新日:2018/10/03
投稿日:2018/10/03
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