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10
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2018.10.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID366713

Yuu

頑張る私たちに、頑張らない時間を♡【#ラクうま】返信お休み中

今回は、時短料理の味方”豚バラ”にしょうゆ・酒・みりんで下味をつけ、あとは、厚揚げとお野菜と合わせてパパッとフライパンで炒めるだけ。

こちら、シンプルな味付けですが、豚肉の甘みも加わっていい塩梅の甘辛味に。

にんにくとしょうがでパンチもつけてるんで、ご飯にもお酒にもぴったり♪

厚揚げを加えることでお肉の量が減らせるんで、家計にも身体にも優しい一品ですよ♡

厚揚げ フライパン 梅雨 冷凍 野菜 豚肉 時短 豚バラ薄切り肉 ごはん 生姜 青梗菜 シンプル ジップロック しゃぶしゃぶ 簡単 味醂 保存 作り置き にんにく ごま油 下味冷凍 小松菜
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材料2人分
豚薄切り肉 150g
厚揚げ(6cm角) 1枚(110gぐらい)
青梗菜 1株
A
しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2
A
にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
⚫︎豚肉に下味をつけた段階で下味冷凍が可能です。(保存目安:30日/自然解凍後に調理) ⚫︎青梗菜は、小松菜でも代用可能です。 ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、下味冷凍は30日が目安です。
  1. 豚肉はA

    しょうゆ、酒、みりん 各大さじ2、にんにく、しょうが 各チューブ1〜2cm

    と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。厚揚げは、ペーパータオルで軽く油を抑えてから12等分に切る。青梗菜は、縦に細切りにしてから、3〜4cm長さのザク切りにする。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と厚揚げを炒める。(漬け汁は取っておく)
  3. 全体に火が通ったら、青梗菜と漬け汁を加えてサッと炒める。
  4. 【余った食材の保存方法】

    ⚫︎残った厚揚げは、1枚ずつペーパータオルで包み、さらにラップをしてから保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷蔵庫で保存してください。(保存目安:3〜5日)

    ⚫︎余った青梗菜は、水を張ったボウルに根元を5分ぐらいつけた後、ペーパータオルで包んでポリ袋に入れる。冷蔵庫で立てて保存してください。(保存目安:1週間)

    ⚫︎余った青梗菜を冷凍する場合は、サッと茹でるor炒め、金属トレイに乗せて急速冷凍。凍ったら保存袋(ジップロックなど)に移して冷凍庫で保存してください。(保存目安:1ヶ月)
  5. 【ポイント】

    ⚫︎豚薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。

    ⚫︎豚薄切り肉は、バラでもロースでもOKです。
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