牛こまと絹厚揚げと舞茸のオイバター炒め
投稿日2020/08/15
更新日2020/08/15
調理時間20分
絹厚揚げでボリュームアップ！ バターでコクアップ！ 少ない牛肉でも大満足なおかずです^ ^ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- 牛こま切れ肉150g
- 絹厚揚げ2枚
- 舞茸小2パック(150g)
- Aめんつゆ(3倍濃縮)・砂糖・酒各大さじ1
- Aオイスターソース大さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A片栗粉小さじ2
- バター大さじ1〜2
- 青ねぎの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
☆合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える前に再度混ぜてから、鍋肌につかない様に具材にかけて手早く炒め合わせます^ ^ ☆絹厚揚げは1枚150gのものを使っています。
- 準
絹厚揚げ→1cm幅に切る。 舞茸→小房に分ける。 A めんつゆ(3倍濃縮)・砂糖・酒各大さじ1、オイスターソース大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにバターを熱し、牛こま切れ肉と絹厚揚げを炒める。
- 2
牛こま切れ肉に火が通ってきたら、舞茸を加えて炒め、しんなりしたら、Ａを再度混ぜてから鍋肌につかない様に具材にかけて手早く炒め合わせたら出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)