厚揚げときのこの和風甘酢あんかけ【#水溶き片栗粉不要】
主菜
投稿日2018/10/12
調理時間10分
買い物前の冷蔵庫お掃除にぴったり♪残り野菜救済のお助けレシピ。 作り方は、とーっても簡単♡フライパンで厚揚げを焼き、きのこや野菜類も入れて一緒に炒めます。あとは、甘酢ダレを加えるだけ。 この甘酢ダレがポイントで、片栗粉をこのタレに一緒に溶かしてしまうんです♪こうすると、ダマになったりしないし、失敗することなく簡単にとろみがつけられますよ〜！
材料2人分
- 厚揚げ（6cm角）2枚(220gぐらい)
- しめじ1/2袋
- 玉ねぎ1/2個
- もやし1/2袋
- にんじん1/3本
- A水1cup
- Aしょうゆ、みりん各大さじ2
- A酢、砂糖各大さじ1
- A片栗粉小さじ2
- A和風だしの素小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ⚫︎野菜は色々とアレンジが可能です♪冷蔵庫に残った中途半端な野菜を入れても♪（なるべく火が通りやすいものにして下さい。または、火が通りにくいものでも、千切りにするなど火を通りやすくすれば◎） ⚫︎やさしい味です♪ ⚫︎メインなら2人分。副菜なら4人分。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
厚揚げ（6cm角）はペーパータオルで余分な油を抑え、8等分に切る。しめじは、石づきをとってほぐし、玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむいて千切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げを焼く。厚揚げに火が通ったら、しめじ・玉ねぎ・もやし・にんじんを加えてサッと炒める。
- 3
野菜がしんなりしたら、合わせたA 水1cup、しょうゆ、みりん各大さじ2、酢、砂糖各大さじ1、片栗粉小さじ2、和風だしの素小さじ1を回し入れる。ヘラなどで優しく混ぜ合わせ、とろみがついたら塩少々(分量外)で味をととのえる。
- 4
【ポイント】 ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。 ⚫︎残った厚揚げは、1枚ずつペーパータオルで包み、さらにラップをしてから保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷蔵庫で保存してください。(保存目安:3〜5日) ⚫︎厚揚げだけでは物足りない場合は、豚バラやコマなどのお肉を加えても♪ ⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。 ⚫︎しめじは、お好きなきのこで代用可能です。
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「玉ねぎ」の基礎
「厚揚げ」の基礎
「にんじん」の基礎
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Ｙｕｕ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡