厚揚げときのこの和風甘酢あんかけ【#水溶き片栗粉不要】 by Ｙｕｕ | レシピサイト「Nadia

材料
作り方
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2018.10.12

分類主菜

調理時間： 10分

ID367302

Ｙｕｕ

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

買い物前の冷蔵庫お掃除にぴったり♪残り野菜救済のお助けレシピ。

作り方は、とーっても簡単♡フライパンで厚揚げを焼き、きのこや野菜類も入れて一緒に炒めます。あとは、甘酢ダレを加えるだけ。

この甘酢ダレがポイントで、片栗粉をこのタレに一緒に溶かしてしまうんです♪こうすると、ダマになったりしないし、失敗することなく簡単にとろみがつけられますよ〜！

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材料2人分

	厚揚げ（6cm角）	2枚(220gぐらい)
	しめじ	1/2袋
	玉ねぎ	1/2個
	もやし	1/2袋
	にんじん	1/3本
A	水	1cup
A	しょうゆ、みりん	各大さじ2
A	酢、砂糖	各大さじ1
A	片栗粉	小さじ2
A	和風だしの素	小さじ1
	サラダ油	大さじ1/2

作り方

Point!

⚫︎もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ⚫︎野菜は色々とアレンジが可能です♪冷蔵庫に残った中途半端な野菜を入れても♪（なるべく火が通りやすいものにして下さい。または、火が通りにくいものでも、千切りにするなど火を通りやすくすれば◎） ⚫︎やさしい味です♪ ⚫︎メインなら2人分。副菜なら4人分。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、8等分に切る。しめじは、石づきをとってほぐし、玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむいて千切りにする。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げを焼く。厚揚げに火が通ったら、しめじ・玉ねぎ・もやし・にんじんを加えてサッと炒める。
野菜がしんなりしたら、合わせたA
水 1cup、しょうゆ、みりん各大さじ2、酢、砂糖各大さじ1、片栗粉小さじ2、和風だしの素小さじ1
を回し入れる。ヘラなどで優しく混ぜ合わせ、とろみがついたら塩少々(分量外)で味をととのえる。
【ポイント】

⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。

⚫︎残った厚揚げは、1枚ずつペーパータオルで包み、さらにラップをしてから保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷蔵庫で保存してください。(保存目安:3〜5日)

⚫︎厚揚げだけでは物足りない場合は、豚バラやコマなどのお肉を加えても♪

⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

⚫︎しめじは、お好きなきのこで代用可能です。