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厚揚げときのこの和風甘酢あんかけ【#水溶き片栗粉不要】

主菜

厚揚げときのこの和風甘酢あんかけ【#水溶き片栗粉不要】
  • 投稿日2018/10/12

  • 調理時間10

買い物前の冷蔵庫お掃除にぴったり♪残り野菜救済のお助けレシピ。 作り方は、とーっても簡単♡フライパンで厚揚げを焼き、きのこや野菜類も入れて一緒に炒めます。あとは、甘酢ダレを加えるだけ。 この甘酢ダレがポイントで、片栗粉をこのタレに一緒に溶かしてしまうんです♪こうすると、ダマになったりしないし、失敗することなく簡単にとろみがつけられますよ〜!

材料2人分

  • 厚揚げ(6cm角)
    2枚(220gぐらい)
  • しめじ
    1/2袋
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • もやし
    1/2袋
  • にんじん
    1/3本
  • A
    1cup
  • A
    しょうゆ、みりん
    各大さじ2
  • A
    酢、砂糖
    各大さじ1
  • A
    片栗粉
    小さじ2
  • A
    和風だしの素
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

⚫︎もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ⚫︎野菜は色々とアレンジが可能です♪冷蔵庫に残った中途半端な野菜を入れても♪(なるべく火が通りやすいものにして下さい。または、火が通りにくいものでも、千切りにするなど火を通りやすくすれば◎) ⚫︎やさしい味です♪ ⚫︎メインなら2人分。副菜なら4人分。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

  • 1

    厚揚げ(6cm角)はペーパータオルで余分な油を抑え、8等分に切る。しめじは、石づきをとってほぐし、玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむいて千切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げを焼く。厚揚げに火が通ったら、しめじ・玉ねぎ・もやし・にんじんを加えてサッと炒める。

    工程写真
  • 3

    野菜がしんなりしたら、合わせたA 水1cup、しょうゆ、みりん各大さじ2、酢、砂糖各大さじ1、片栗粉小さじ2、和風だしの素小さじ1を回し入れる。ヘラなどで優しく混ぜ合わせ、とろみがついたら塩少々(分量外)で味をととのえる。

    工程写真
  • 4

    【ポイント】 ⚫︎厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一旦湯通ししてから調理してください。 ⚫︎残った厚揚げは、1枚ずつペーパータオルで包み、さらにラップをしてから保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷蔵庫で保存してください。(保存目安:3〜5日) ⚫︎厚揚げだけでは物足りない場合は、豚バラやコマなどのお肉を加えても♪ ⚫︎にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。 ⚫︎しめじは、お好きなきのこで代用可能です。

レシピID

367302

「玉ねぎ」の基礎

「厚揚げ」の基礎

「にんじん」の基礎

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福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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