豚バラ白菜の和風あんかけ【#包丁不要#重ね煮#放置でOK】
投稿日2018/10/31
更新日2018/10/31
調理時間15分
豚バラと白菜をフライパンに重ねて蓋をして10分蒸し焼きに。最後に、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり♪ 蒸し焼きにしている間は放置でOKですし、素材の水分を使って火を通すので旨味が凝縮〜！白菜も味がしみしみで最高に美味しいですよ！！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 白菜1/4株(450g)
- しいたけ4枚
- Aしょうゆ、酒、みりん各大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A和風だしの素小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- 片栗粉小さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
⚫︎豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。 ⚫︎しいたけは、お好きなきのこで代用可能です。 ⚫︎冷めるとシャバシャバになるので、必ず食べる直前に作ってください。 ⚫︎甘めの味付けです。お好みでみりんや砂糖の量を減らしてお試しください。 ⚫︎フライパンは、26cmを使用しました。
- 1
豚バラ薄切り肉は塩・こしょう少々(分量外)をふる。白菜は手でちぎり、しいたけはスライスする。
- 2
フライパンにごま油を敷き、豚肉の半量を広げて並べる。さらに白菜→しいたけ→残りの豚肉の順に重ねてA しょうゆ、酒、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを回しかける。 蓋をして中火にかけ、10分ほど蒸し焼きにする。
- 3
全体に火が通ったら、水小さじ2(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れる。 ヘラなどでやさしく混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒・ごま油各適量(分量外)をふる。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
