豚バラ白菜の和風あんかけ【#重ね煮#放置でOK】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 白菜
  1/4株(450g)
• しいたけ
  4枚
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• 片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は塩・こしょう少々(分量外)をふる。白菜は手でちぎり、しいたけはスライスする。

  
• 2

  フライパンにごま油を敷き、豚肉の半量を広げて並べる。さらに白菜→しいたけ→残りの豚肉の順に重ねてA しょうゆ、酒、みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを回しかける。 蓋をして中火にかけ、10分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  全体に火が通ったら、水小さじ2(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れる。 ヘラなどでやさしく混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止め、粗挽き黒胡椒・ごま油各適量(分量外)をふる。

  

ポイント

⚫︎豚バラ薄切り肉は、ロースでも代用可能です。 ⚫︎しいたけは、お好きなきのこで代用可能です。 ⚫︎冷めるとシャバシャバになるので、必ず食べる直前に作ってください。 ⚫︎甘めの味付けです。お好みでみりんや砂糖の量を減らしてお試しください。 ⚫︎フライパンは、26cmを使用しました。

作ってみた！

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