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    ふわふわささ身の甘酢マヨソース【#作り置き #お弁当】

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    ふわふわささ身の甘酢マヨソース【#作り置き #お弁当】

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    6302

    • 投稿日2020/08/04

    • 更新日2020/08/04

    • 調理時間10

    これ、最近のレシピで一番好き!「ふわふわささ身の甘酢マヨソース」 ヘルシーでパサつきやすいささ身を、もも肉に負けないメイン級にしてみました。 卵の衣を絡ませるので、驚くほどのふわふわ食感。ボリュームも出るので男性に喜ばれます。 実は、このままでも美味しいんだけど、今回は2種のソースをかけて、さらに豪華バージョンに。 っていってもチキン南蛮風の甘酢あんと卵なしのマヨソース。(チキン南蛮やないか。笑) ソースは絡ませてもいいんだけど”かける”ってだけで見た目が良くなるし、なんか手が込んだ風にできるのですごくオススメ。笑

    材料2人分

    • 鶏ささ身
      5〜6本(300g)
    • 1個
    • 薄力粉
      大さじ3
    • 塩・こしょう
      少々
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      大さじ2
    • A
      砂糖、しょうゆ、酢
      各大さじ1と1/2
    • A
      片栗粉
      小さじ1/2
    • B
      マヨネーズ
      大さじ2
    • B
      砂糖、酢
      各小さじ1

    作り方

    ポイント

    《代用食材》 ●【鶏ささ身】➡︎ 鶏むね肉でも代用可(フォークで数カ所穴をあけ、1.5cm幅のそぎ切りにしてください。大きさはお好みでOK) ●【薄力粉】➡︎ 片栗粉でも代用可(多少食感は変わります) 《POINT》 ●今回、鶏ささ身は1本丸ごと使用しましたが、食べやすく2〜3等分に切ってもOK! ●鶏ささ身の筋は、お好みで♪(私は、あまり気にならないので飛び出ている分だけ切っています) ●【B】にゆで卵を加えて、タルタルソース風にしても♪ ●マヨネーズが苦手な方は、【B】は省いてもOK!何もかけずに食べても美味しいです。 ●作り置きする場合は、ソースをかける前の状態(工程2の段階)がオススメ! ●温め直しは、トースター(1300w:230度)で5分ほど加熱してください。お持ちでない方は、多少衣がふにゃふにゃになりますが、レンジ(ラップなし)のオートの温めモードで加熱。 《日持ち》 冷蔵保存:2〜3日(ささ身のみ) 冷凍保存:1ヶ月(ささ身のみ)

    • 1

      鶏ささ身は、真ん中に1本切り込みを入れて左右に開く。塩・こしょうをし、薄力粉をまぶして溶いた卵を絡める。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べて3分ほど焼く。裏返してさらに2分ほど焼いて器に取り出す。

      工程写真
    • 3

      余分な油をペーパータオルなどできれいに拭き取り、合わせたA 水大さじ2、砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1/2を加える(煮詰まりやすいので、火は止めるか弱火にしてから加えると◎)。ヘラなどでよく混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。

      工程写真
    • 4

      2のささ身に3のタレをかける。さらに、合わせたB マヨネーズ大さじ2、砂糖、酢各小さじ1をかけて、お召し上がりください♪

      工程写真
    レシピID

    396055

    「鶏むね肉」の基礎

    「ささみ」の基礎

    「酢」の基礎

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    Yuu

    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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