ふわふわささ身の甘酢マヨソース【#作り置き #お弁当】
投稿日2020/08/04
更新日2020/08/04
調理時間10分
これ、最近のレシピで一番好き！「ふわふわささ身の甘酢マヨソース」 ヘルシーでパサつきやすいささ身を、もも肉に負けないメイン級にしてみました。 卵の衣を絡ませるので、驚くほどのふわふわ食感。ボリュームも出るので男性に喜ばれます。 実は、このままでも美味しいんだけど、今回は2種のソースをかけて、さらに豪華バージョンに。 っていってもチキン南蛮風の甘酢あんと卵なしのマヨソース。（チキン南蛮やないか。笑） ソースは絡ませてもいいんだけど”かける”ってだけで見た目が良くなるし、なんか手が込んだ風にできるのですごくオススメ。笑
材料2人分
- 鶏ささ身5〜6本(300g)
- 卵1個
- 薄力粉大さじ3
- 塩・こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- A水大さじ2
- A砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1と1/2
- A片栗粉小さじ1/2
- Bマヨネーズ大さじ2
- B砂糖、酢各小さじ1
作り方
ポイント
《代用食材》 ●【鶏ささ身】➡︎ 鶏むね肉でも代用可（フォークで数カ所穴をあけ、1.5cm幅のそぎ切りにしてください。大きさはお好みでOK） ●【薄力粉】➡︎ 片栗粉でも代用可（多少食感は変わります） 《POINT》 ●今回、鶏ささ身は1本丸ごと使用しましたが、食べやすく2〜3等分に切ってもOK！ ●鶏ささ身の筋は、お好みで♪（私は、あまり気にならないので飛び出ている分だけ切っています） ●【B】にゆで卵を加えて、タルタルソース風にしても♪ ●マヨネーズが苦手な方は、【B】は省いてもOK！何もかけずに食べても美味しいです。 ●作り置きする場合は、ソースをかける前の状態（工程2の段階）がオススメ！ ●温め直しは、トースター（1300w：230度）で5分ほど加熱してください。お持ちでない方は、多少衣がふにゃふにゃになりますが、レンジ（ラップなし）のオートの温めモードで加熱。 《日持ち》 冷蔵保存：2〜3日（ささ身のみ） 冷凍保存：1ヶ月（ささ身のみ）
- 1
鶏ささ身は、真ん中に1本切り込みを入れて左右に開く。塩・こしょうをし、薄力粉をまぶして溶いた卵を絡める。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、１を並べて3分ほど焼く。裏返してさらに2分ほど焼いて器に取り出す。
- 3
余分な油をペーパータオルなどできれいに拭き取り、合わせたA 水大さじ2、砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1/2を加える（煮詰まりやすいので、火は止めるか弱火にしてから加えると◎）。ヘラなどでよく混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止める。
- 4
２のささ身に３のタレをかける。さらに、合わせたB マヨネーズ大さじ2、砂糖、酢各小さじ1をかけて、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
ゆったん2024/08/22 21:41
簡単でおいしくできました！ マヨソースをかけなくても充分美味しく感じましたら、マヨソースかかけたら、さらに美味しくなりました！
ハム太郎2023/04/01 09:32
こちら出来上がりを冷凍保存する場合は、冷蔵庫で解凍してから、トースターでよろしいですか？それとも、冷凍のままトースター加熱でしょうか？- yuui♡
2022/02/10 18:44
ささみを開くのが面倒だったので笑グーで叩いて作りました！ やわらかくて美味しかったです！ - 260410
2020/08/24 09:50
返信ありがとうございます！ 甘酢とマヨの組み合わせがとっても気に入りました♡もちろん、マヨソースだけでもいいですが、また素敵なレシピがあれば参考にさせていただきます！ - 260410
2020/08/22 23:45
すっごくおいしかったです！旦那も喜んでくれました！出会えてよかったと思えるレシピ♡ソースがとってもおいしかったので、このソースを使った他の料理もあれば知りたいです。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
