主菜

＜くらし薬膳＞肉味噌ともやしのジャージャー麺

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25分

エネルギー685kcal
炭水化物88.2g
脂質22.8g
たんぱく質32.5g
糖質82.5g
食塩相当量4.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

くらし薬膳；夏の薬膳】梅雨や夏の湿気で弱りやすい胃腸を、緑豆もやしと肉味噌で元気にします。夏バテ予防は胃腸ケアから。 ☆このレシピの生い立ち☆ 胃腸は湿気に弱く、胃腸が弱ると夏バテしやすくなります。もやしと肉味噌で胃腸をケアして疲労を回復。またオクラも消化を助けてくれます。肉味噌は作って冷凍保存可能。さっと作れる一品です。

材料2人分（2～3人分）

中華麵
２人分
緑豆もやし
200g
合いびきミンチ
150g
オクラ
5～6本
青ネギ
2本
卵黄
2～3個
しょうが
１かけ
にんにく
１かけ
ごま油
大さじ1
A
味噌(今回は豆味噌を使用)
大さじ2
A
酒
大さじ2
A
しょうゆ
大さじ2
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
もやしは流水でさっと洗う。鍋にたっぷりのお湯を沸かして、もやしを入れて約1分茹でる。（またはレンジで2～3分加熱する）ザルにあげて少し広げ、そのまま粗熱を取る。
1
オクラはヘタとガクを切り落とし、表面のうぶげを塩(分量外)でこすり取る。熱湯にそのまま入れて２分茹で、ザルにとって冷ます。
2
青ネギは小口切りに、しょうがとにんにくはみじん切りにする。
3
フライパンにごま油を引いて中火にかけ、しょうがとにんにくを加える。香りがでてきたら合いびきミンチを加えて炒める。肉に火が通ったら青ネギを加えて混ぜ合わせ、いったん火を止めて調味料A 味噌(今回は豆味噌を使用)大さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加える。味噌がなじむようによく混ぜる。再び中火で熱しながら2～3分混ぜ合わせ、肉と調味料がなじんだらできあがり。
4
お皿に中華麵、緑豆もやし、オクラ、肉味噌を盛り付け、卵黄をトッピングしたらできあがり。