主食

〈くらし薬膳〉黒きくらげ入り肉団子の旨煮

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

黒きくらげやごぼう、豚肉は腎を元気にするアンチエイジング食材。しょうがや白ネギは体を温めてめぐりを助けます。寒さや疲れを感じる季節の老化予防におすすめの一品です。

材料3人分（3～4人分）

下準備
黒きくらげ（乾燥）は水またはぬるま湯で戻し、固い石づきは切り取っておく。（戻す時間は水の場合は6～8時間、ぬるま湯の場合は20分程度）
1
白ネギ、ごぼう、黒きくらげ、しょうがをみじん切りにする。
2
ボウルに豚ひき肉を入れ、みじん切りにした具材、卵、下味の材料A 酒小さじ１、しょうゆ小さじ１を入れて、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。混ざったら丸めて肉団子を作る。
3
フライパンに少し多めにサラダ油(分量外)を入れて、肉団子の表面に焼き色が付くまで中火で焼く。（後で煮るので中まで火が通らなくてOK。油がはねるので気を付けて）
4
キッチンペーパーで油を拭き取って調味料B 水400cc、酒大さじ2、みりん大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ1、オイスターソース大さじ1を加える。煮汁が沸騰したら葉と軸に切り分けておいたチンゲン菜を加えて7分ほど煮る。
5
水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけて、お皿に盛り付けたらできあがり。