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    主菜

    粉寒天入り鶏つくね

    • 投稿日2019/05/21

    • 更新日2019/05/21

    • 調理時間20

    日常の食卓に粉寒天入りのおかずを取り入れて見てはいかがでしょうか。 粉寒天が入ることでつるんとした食感に仕上がり、肉汁も閉じ込めることができ、 冷めても美味しく食べられるのでお弁当にもぴったりです!

    材料2人分

    • 鶏ひき肉
      300g
    • しめじ
      150g
    • 長ねぎ
      30g
    • 青じそ
      10枚
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      少々
    • A
      胡椒
      少々
    • A
      粉寒天
      4g
    • B
      和風だしの素
      小さじ1/2
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    小さめに作ることで、中までしっかりと火が通りやすくしています。

    • 餡を作る。水150mlを鍋に入れ沸騰させたらB 和風だしの素小さじ1/2、醤油大さじ1、みりん大さじ1を入れ、小さじ1の水で溶いた片栗粉を加えたら中火で加熱し、かき混ぜながらとろみをつける。

    • 1

      しめじ、長ねぎを細かく刻みボウルに入れる。鶏ひき肉とA 味噌大さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、塩少々、胡椒少々、粉寒天4gを加えてしっかりと混ぜ合わせる。タネを10等分に丸め、青じそを巻く。

    • 2

      油(分量外)を熱したフライパンに1を入れて中火で片面に綺麗な焼き色がつくまで火を入れる。ひっくり返したらフタをして弱火でじっくりと5分程度火を入れる。

    • 3

      温めた餡に2を絡めたら器に盛る。

    レシピID

    375077

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    西岡 麻央

    野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。

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