エビと卵の冷やしチャンプルー
投稿日2022/08/25
更新日2022/08/25
調理時間10分(冷凍むきえびの解凍時間を除く)
【火を使わず調理可能！】 全ての加熱を電子レンジで行うことで、暑い夏でも作りやすい工程にしています。 【絶妙な塩加減と粗びき黒こしょうのパンチがポイント】 味付けはとてもシンプルですが、鶏がらスープの素でしっかりと塩気をきかせて、粗びき黒こしょうもアクセントになっていて夏バテ中にも食べやすい１品です。
材料1人分（サーモススープジャー500ml使用）
- そうめん1束(50g)
- 冷凍むきえび50g
- 卵1個
- にんじん35g
- かまぼこ30g
- 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
冷凍えびを解凍するときは塩水に浸けることでプリッと食感の良い仕上がりになります。 #サーモスタイアップ
- 準
スープジャーに氷水（分量外）を入れ、フタをして3分ほど予冷する。
- 1
ボウルに水と分量外の塩を入れたら冷凍むきえびを入れて10分置き、解凍する。（目安：500mlの水に対して大さじ1程度の塩）
- 2
にんじんは皮をむいて千切りにする。かまぼこは食べやすい大きさの薄切りにする。
- 3
耐熱容器ににんじん、冷凍むきえび、鶏がらスープの素を入れてふんわりとラップをかけたら電子レンジ(600W)ので2分半加熱する。加熱が完了したら全体にしっかりと混ぜておく。
- 4
大きめの耐熱ボウルにそうめんを長さが半分になるように折って入れ、熱湯(分量外)を加えて、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。ザルにあけ、冷水で冷やして水気を切る。
- 5
耐熱容器に卵を割り入れ、溶いたらふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で50秒加熱する。フォークで食べやすい大きさになるように切る。
- 6
3,4,5と粗びき黒こしょうをしっかりと混ぜ合わせたら、氷水を捨てたスープジャーに入れてフタをする。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。