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エビと卵の冷やしチャンプルー

主食

エビと卵の冷やしチャンプルー
  • 投稿日2022/08/25

  • 調理時間10(冷凍むきえびの解凍時間を除く)

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【火を使わず調理可能!】 全ての加熱を電子レンジで行うことで、暑い夏でも作りやすい工程にしています。 【絶妙な塩加減と粗びき黒こしょうのパンチがポイント】 味付けはとてもシンプルですが、鶏がらスープの素でしっかりと塩気をきかせて、粗びき黒こしょうもアクセントになっていて夏バテ中にも食べやすい1品です。

材料1人分サーモススープジャー500ml使用

  • そうめん
    1束(50g)
  • 冷凍むきえび
    50g
  • 1個
  • にんじん
    35g
  • かまぼこ
    30g
  • 鶏がらスープの素
    小さじ1と1/2
  • 粗びき黒こしょう
    適量

作り方

ポイント

冷凍えびを解凍するときは塩水に浸けることでプリッと食感の良い仕上がりになります。 #サーモスタイアップ

  • スープジャーに氷水(分量外)を入れ、フタをして3分ほど予冷する。

    工程写真
  • 1

    ボウルに水と分量外の塩を入れたら冷凍むきえびを入れて10分置き、解凍する。(目安:500mlの水に対して大さじ1程度の塩)

    工程写真
  • 2

    にんじんは皮をむいて千切りにする。かまぼこは食べやすい大きさの薄切りにする。

    工程写真
  • 3

    耐熱容器ににんじん、冷凍むきえび、鶏がらスープの素を入れてふんわりとラップをかけたら電子レンジ(600W)ので2分半加熱する。加熱が完了したら全体にしっかりと混ぜておく。

    工程写真
  • 4

    大きめの耐熱ボウルにそうめんを長さが半分になるように折って入れ、熱湯(分量外)を加えて、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。ザルにあけ、冷水で冷やして水気を切る。

    工程写真
  • 5

    耐熱容器に卵を割り入れ、溶いたらふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で50秒加熱する。フォークで食べやすい大きさになるように切る。

    工程写真
  • 6

    3,4,5と粗びき黒こしょうをしっかりと混ぜ合わせたら、氷水を捨てたスープジャーに入れてフタをする。

    工程写真
レシピID

440381

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西岡 麻央
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西岡 麻央

「毎日を、シンプルにスタイリッシュに。」これが私のモットーです。決して難しいことはせず、珍しい材料は使わず、実用的で使えるレシピ (定番からおもてなしまで)を提案していきたいと思っています。シンプルは身体に良い!シンプルは楽ちん!なおかつ経済的!大切な人に自信を持って振舞える、そんな料理をお伝えできれば幸いです。 キッチンから至福のときを... BLISS IN THE KITCHEN!

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