サメガレイの南蛮漬け
投稿日2023/01/27
更新日2023/01/27
調理時間25分(解凍する時間、冷蔵庫で冷やす時間を除く)
黒い皮が特徴のサメガレイですが、南蛮漬けにすることで見た目にも鮮やかで華やかな一品に仕上がります。 しっかりと脂ののったサメガレイは酸味のある南蛮だれとの相性も抜群です。 野菜もたっぷり食べられてヘルシー。黒い皮はかたそうに見えますが、調理するとやわらかく、美味しく食べられますよ！
材料2人分
- 皮も美味しい！サメガレイの干物1袋(100g)
- 塩ひとつまみ
- 片栗粉大さじ1
- にんじん小1/2本
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/4個
- こめ油大さじ3(サラダ油でも代用可)
- Aだし汁150ml(かつお出汁使用)
- A穀物酢70ml
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1と1/3
- A塩小さじ1/3
- A輪切り唐辛子適量
作り方
ポイント
サメガレイを倍量にして、ボリュームのあるおかずにしても良いです。 出来立てを食べても良いですが、冷蔵庫で3時間以上冷やして味をなじませるとより美味しくなります。 有限会社宮古マルエイの「皮も美味しい！サメガレイの干物」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
材料はこちら。 皮も美味しい！サメガレイの干物は解凍する。
- 1
サメガレイはひと口大に切って塩をふり、10分置く。ペーパータオルで表面の水を拭き取り、片栗粉をまぶす。
- 2
にんじんとピーマンはせん切りに、玉ねぎは薄切りにし、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱する。
- 3
こめ油を熱したフライパンに1を入れ、両面にきれいな焼き色がつくまで中火で加熱する。
- 4
2のボウルにA だし汁150ml、穀物酢70ml、醤油大さじ1、砂糖大さじ1と1/3、塩小さじ1/3、輪切り唐辛子適量と3を加えて優しく混ぜる。冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。