サメガレイの南蛮漬け

材料2人分

• 皮も美味しい！サメガレイの干物
  1袋(100g)
• 塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  大さじ1
• にんじん
  小1/2本
• ピーマン
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• こめ油
  大さじ3(サラダ油でも代用可)
• A
  だし汁
  150ml(かつお出汁使用)
• A
  穀物酢
  70ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1と1/3
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  輪切り唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  材料はこちら。 皮も美味しい！サメガレイの干物は解凍する。

  
• 1

  サメガレイはひと口大に切って塩をふり、10分置く。ペーパータオルで表面の水を拭き取り、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  にんじんとピーマンはせん切りに、玉ねぎは薄切りにし、耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  
• 3

  こめ油を熱したフライパンに1を入れ、両面にきれいな焼き色がつくまで中火で加熱する。

  
• 4

  2のボウルにA だし汁150ml、穀物酢70ml、醤油大さじ1、砂糖大さじ1と1/3、塩小さじ1/3、輪切り唐辛子適量と3を加えて優しく混ぜる。冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

  

ポイント

サメガレイを倍量にして、ボリュームのあるおかずにしても良いです。 出来立てを食べても良いですが、冷蔵庫で3時間以上冷やして味をなじませるとより美味しくなります。 有限会社宮古マルエイの「皮も美味しい！サメガレイの干物」を使用しています。 #うみうま #PR

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