あさりと海苔のスパゲッティー
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間15分(砂抜き・水切り時間のぞく)
あさりのうまみと海苔の風味がうれしいパスタ。 我が家の6歳と3歳の子供の好きなメニュー、BEST5に入る一品。 あさりは不安を取除き、心を安定させる働きがあります。 海苔は水分代謝を高めて余熱を冷ますほか、ビタミンAやビタミンCが豊富で、免疫力をアップさせる働きがあります。 心が不安定になる春や、余熱がたまりやすい夏におすすめのメニューです。
材料4人分
- あさり（砂抜き）400ｇ
- 生海苔200ｇ
- Aにんにく（潰し）1/2かけ
- Aオリーブオイル大さじ2
- A白ワイン大さじ2
- A鷹の爪1/4本
- B顆粒昆布茶小さじ1/2
- Bしょう油大さじ1/2
- B塩少々
- パスタ乾麺400ｇ
作り方
ポイント
海苔は香りが飛ばないよう、煮込み過ぎは禁物。 ソースだけなら、5分くらいでできる、簡単メニューです。 あさりの砂抜き、海苔の水洗いは事前に行ってくださいね。
- 1
あさりは塩水に一晩置いて、砂抜きをする。 生海苔は、ザルにあけて、軽く流水で洗い、30分くらいザルで水切りをする。
- 2
パスタは製品表示を参考に茹でる。
- 3
小鍋にあさりとA にんにく（潰し）1/2かけ、オリーブオイル大さじ2、白ワイン大さじ2、鷹の爪1/4本を入れて蓋をし、すべたの貝の口が開くまで加熱。 ザルにあけて、蒸し汁はとり置き、貝は身をとりだす。
- 4
小鍋に水切りした生海苔と、蒸し汁、Bを入れて温め、味を調える。
- 5
茹でたパスタの上に、④とあさりのむき身を盛り付ける。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。