【ワンパン】白だしで簡単◎あさりと菜の花の和風パスタ

• 20分あさりの砂抜きの時間を除く

材料1人分

• パスタ
  100g(スパゲッティ 1.6mm)
• A
  にんにく
  ひとかけ
• A
  輪切り唐辛子
  適量
• B
  菜の花
  1/2パック(60g前後)
• B
  あさり
  100g(殻付き)
• 酒
  50ml
• C
  塩
  小さじ1/4
• C
  白だし
  大さじ１
• C
  水
  450ml
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  ・菜の花は食べやすい大きさに切る。 ・にんにくは薄切りにする。

  
• 1

  あさりの砂抜きをする。 水250mlに塩 大さじ1/2（どちらも分量外）を混ぜ、塩を溶かす。 バットにあさりを入れ、あさりの殻が少し頭を出す程度に塩水を注ぐ。 バットにアルミホイルをかぶせ、30分〜1時間ほどおく。 砂が出たら、水でこすり洗いをし、水気を切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）とA にんにくひとかけ、輪切り唐辛子適量を入れ、弱火で加熱し、香りを引き出す。

  
• 3

  B 菜の花1/2パック、あさり100gを加えてさっと炒め、酒を回しかけて蓋をし、あさりの殻が開くまで１〜２分蒸す。

  
• 4

  あさりと菜の花を取り出し、C 塩小さじ1/4、白だし大さじ１、水450mlを加え、蓋をし、沸かす。 沸騰したらパスタを入れ、お湯に沈め、パッケージ表記の時間の通り茹でる。

  
• 5

  仕上げにあさりと菜の花、オリーブオイル（大さじ1/2）を加え、 火加減をやや強め、１〜２分かけてソースの水分を程よく飛ばす。 塩少々で味を整え、器に盛る。

  

ポイント

・フライパンひとつで作る場合は、パスタに火が入るのに少し時間がかかります。袋表記の時間に１〜２分足した時間を目安に、水分が程よく飛ぶように火加減を調整してください。 ・火加減やフライパンの大きさによっては、水分が飛びすぎてしまうことがあります。その場合は適宜水を足してください。 ・2人分を作る場合は、水を600mlにし、他の材料は倍にしてください。

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