【あさりとキャベツのミルクパスタ】ワンパンで濃厚絶品パスタ

• 20分あさりの砂抜きの時間は除く

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• あさり
  200g(殻付き)
• スライスベーコン
  2枚
• キャベツ
  1/8玉(150g)
• しめじ
  100g
• ホールコーン
  50g
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ2
• 白ワイン
  100ml(または酒)
• A
  水
  300ml
• A
  牛乳
  400ml
• A
  コンソメスープの素
  小さじ2(顆粒タイプ)
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• 粉チーズ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  【あさりの砂抜きをして洗う】 ・水1ℓと塩大さじ2杯（いずれも分量外）を混ぜた塩水を作り、バットにあさりを入れてひたひたにかぶるくらいに塩水を注いで新聞紙をかけ室温に1～2時間置く。 ・あさりを両手ですくい、こすり合わせるようにして水で洗う。

  
• 1

  キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。 しめじは石づきを除き、手でほぐす。 スライスベーコンは1㎝幅に切る。

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油をひき、おろしにんにく・ベーコン・しめじを加えて中火で炒める。

  
• 3

  あさりを入れて軽く炒め、白ワインを加え火を強めて蓋をする。 あさりが口を開けたら中火にして蓋を取り、あさりを一旦取り出す。

  
• 4

  A 水300ml、牛乳400ml、コンソメスープの素小さじ2を加えて火を強め、沸騰したらスパゲッティを半分に折って加える。スパゲッティがくっついて束にならないように軽く混ぜる。 中火にしてスパゲッティのパッケージに表示されている時間の通り茹でる。

  
• 5

  キャベツとホールコーンを加え、蓋をしてキャベツがしんなりするまで1～2分加熱する。

  
• 6

  あさりを戻し入れ、塩・こしょうを振って味をととのえて火を止める。 お好みで粉チーズを振りかける。

  

ポイント

・フライパンは直径26㎝のものを使用しています。 ・茹で上がりの時間はパッケージに表記されている時間よりも1～2分長くかかります。茹で時間は目安ですのでスパゲッティの硬さを確認しながら調整してください。 ・工程4～5で、スープが多いようなら火を強めて水分を蒸発させ、スープが少ないようなら湯を足して調整しましょう。

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