副菜
水菜とじゃこのソフトふりかけ
投稿日2016/10/07
更新日2016/10/07
調理時間15分
保存料ゼロ。手作り簡単の水菜とじゃこのソフトふりかけ。水菜は、ビタミンCやβカロテンが多く、風邪予防や免疫アップに働きます。カルシウムや鉄分も多いいので、貧血気味の人が多い女性や、育ち盛りのお子さんにおすすめです。
材料（お茶碗6～8杯分くらい）
- 水菜1束(200g)
- じゃこ10g
- 塩小さじ1/4
- ごま油小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 白ごま大さじ1
作り方
ポイント
冬場は冷蔵庫で4～5日は保存できます。 火を入れ具合は、だいたいで大丈夫ですが、水分を多く飛ばしたほうが、日もち期間が長くなります。ご自身で調整してくださいね。
- 1
水菜は2～3ミリの長さに切り、塩をふって軽く揉んで5分くらい置く。
- 2
フライパンにごま油をひいて、しっかり水気を絞った水菜を入れて軽く温める。 オイスターソースを加えて、弱火でゆっくり火を入れて、水分をとばす。
- 3
じゃこ、白ごまを加えて、弱火でゆっくり加熱して、水分がある程度なくなれば出来上がり。
レシピID
143451
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「水菜」の基礎
- Artist
お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。
