体ぽかぽか・ポークジンジャー

材料4人分

• 豚ロース
  8枚(450g)
• 小麦粉
  適量
• 塩こしょう
  少々
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  生姜
  2かけ
• A
  しょう油
  大さじ1と1/3
• A
  みりん
  大さじ1と1/3
• A
  酒
  大さじ1と1/3
• A
  はちみつ
  大さじ1/2

作り方

• 1

  A 玉ねぎ1/4個、生姜2かけ、しょう油大さじ1と1/3、みりん大さじ1と1/3、酒大さじ1と1/3、はちみつ大さじ1/2の材料をミキシングしてジンジャーソースを作る。

  
• 2

  豚肉はすじの部分に2か所くらい切り込みを入れ、軽く塩こしょうをし、薄く小麦粉をはたく。

  
• 3

  薄く油をひいたフライパンを温め、中火から強火で、豚肉の表面に焼き色をつけていったん取り出す。

  
• 4

  フライパンの汚れをふき取り、ジンジャーソースを入れてひと煮立ちさせる。

  
• 5

  フライパンに豚肉を戻して火を通したら、とりだしてお皿に盛り付ける。

  
• 6

  ソースは軽く煮詰めて、豚肉の上にかける。

ポイント

小麦粉は軽く上からはたいて、手で全体になじませてください。茶こしなどを使って、薄く付けても大丈夫です。 お肉は硬くなりすぎないよう、③では焼き過ぎないよう、注意をしてください。 ソースは煮詰まりすぎないように、少し煮詰めるだけで大丈夫です。

作ってみた！

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